想要把鱼做得没有鱼腥味需要怎么处理?
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发布时间：2022-04-24 19:38
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热心网友
时间：2023-10-08 22:13
鱼吃的不少，但是会做鱼的人不多，对于厨房的新手来说，烹饪一条鱼的难度是比较大的。鱼肉不像猪肉、牛肉一样，它的鱼肉很嫩，同时鱼肉的味道又很腥，烹饪的时候需要一些技巧。去鱼腥味没那么简单，对于新手来说就更难了，很多人会做其他菜，但是鱼做的就是不好吃。想要鱼做出来没有腥味，别再只放这几样了，一招教你去腥解腻！收到两个漂亮的球茎茴香，知道我喜欢做菜的好友，看到特别的食材会特地买来送我，不想做重复的菜色，所以把之前几本食谱重新翻了一遍，发现不管读几次，每次还是的能发现以前没留意到的菜色。
【红烧大黄鱼】
食材：大黄鱼1条、葱姜适量、酱油2勺、料酒2勺、大料2个、白糖1勺、醋1勺、盐适量、食用油适量。
做法：第一步，首先我们把鱼处理干净了，鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏都很腥，一定要清理干净，清洗干净后再鱼身上斜切三刀，方便入味。
第二步，然后起锅烧油，油烧热后放入鱼开始煎，小火煎2分钟，然后放葱姜和大料爆香。
第三步，再倒入适量清水，加生抽、料酒、白糖、醋和盐，大火烧开，盖上盖子烧至收汁，就可以出锅了。
小贴士：
1、这样做鱼也不需要腌制了，把鱼清洗干净就可以了，鱼肉的腥味其实也不重，就是内脏、鱼鳞和鱼鳃腥味重，尤其是鱼肚子里的黑膜，要用小刀刮干净。
2、不管是炖汤还是红烧，鱼都需要先煎一下，煎的过程就是去腥的作用，煎过之后，鱼腥味就少了。
3、鱼肉的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等，要让孩子多吃鱼肉，补脑益智。
热心网友
时间：2023-10-08 22:13
可以先将鱼放在盐水中清洗几次，然后放置在冷水中，加入适量的醋、胡椒粉和月桂叶，这样就有利于减少鱼的腥味。
热心网友
时间：2023-10-08 22:14
做鱼的食材上很有讲究，无论是做清蒸，还是炖鱼或是炸鱼，在做鱼的时候料酒是必不可缺的，在就是大蒜和辣椒，都有去腥功效。
热心网友
时间：2023-10-08 22:14
首先要把鱼清理干净，在整个鱼皮用姜片涂抹均匀，正做鱼时锅里放入葱姜蒜和料酒。
