做鱼没姜了 怎么办
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热心网友
烹调鱼的时候，发现没姜有一下几种方法：
1、活鱼泡盐水，将活鱼泡在半两盐和2、5升水调制的盐水中。大概一小时后，鱼腥味便消失了。
2、将鱼剖肚洗净，放置于冷水中，滴入一点点食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂叶。烧制的鱼就没有了鱼腥味。
3、炸鱼之前，用牛奶浸泡片刻，不但可以去除鱼腥，还可以增加鱼的鲜味。
4、清蒸前，用啤酒腌制15分钟，不仅仅能去除腥味，而且蒸熟后会有类似螃蟹的鲜味。
5、烧鱼的时候放入一点橘皮，能够去除腥味。
6、洗干净鱼后，用白酒涂遍鱼身，放置2分钟后用清水冲洗，可以去除鱼腥味。
洗净后，用温茶水浸泡5到10分钟，可以去除鱼腥味。
热心网友
在烹饪鱼时没有姜的情况，可以采用以下两种方法：
食材清单：
* 鲫鱼2条
* 大蒜5克
* 干红尖椒2个
* 葱
* 白糖2克
* 酱油2茶匙
* 料酒2茶匙
* 油、盐适量
制作步骤：
1. 将鲫鱼清洗干净，用刀划破鱼背，抹上盐，放半小时左右。
2. 热锅，放油，放鱼，煎至两面金黄，翻身时切忌不要弄破。
3. 待鱼俩面煎好，快速倒入少许黄酒，放白糖，放老抽酱油，放入生姜片，放入少许辣椒段，加水至鱼身，小火闷锅。
4. 闷锅时，为保证鱼的完整性，尽可能不要翻身。
5. 汤汁快干时，放入少许味精，洒入葱花。
6. 装盘。
热心网友
加料酒、蒜多些。先用大葱叶跟鱼块儿一起清洗几次，晾干水分，再在放入料酒、蒜片儿加入少许食盐腌制几分钟即可。
热心网友
滴些醋也能去腥增鲜。当然料酒是少不了的。
热心网友
多加葱蒜，鱼洗好后均匀地抹上盐，肚子里也要抹匀，在肚子里抹上酱油，加入葱蒜腌制半小时，做时可放些啤酒和醋
