哪些食物含铁丰富
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1、猪肝含铁丰富
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
含铁丰富的食物
2、菠菜含铁丰富
属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。
含铁丰富的食物
3、海带含铁丰富
众所周知的海带,不仅营养价值颇高,除了含有多种维生素,纤维素和矿物质外,而且,还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为丰富,此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分,要从含硫的蛋白质中吸取,而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外,还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。这些营养物对美发皆大有裨益。因此,常吃海带,对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
含铁丰富的食物
铁元素对人体的作用
1、 铁元素与体内代谢有关
铁是亚铁血红蛋白的组成成分,参与氧的运输,对维持其他携氧蛋白如亚铁血红蛋白酶、肌红蛋白、细胞色素的正常功能也必不可少,同时它也是许多参与能量代谢酶的重要成份,如过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶和一系列脱氢酶,但游离铁,特别是游离的亚铁离子能增加氧自由基的生成而对机体不利。贫血是危重病时的常见症状,多是因失血引起,在炎症反应中也可因细胞因子作用引起缺铁性贫血,其他如吸收不良以及铜和维生素的缺乏也可导致缺铁的发生。
2、缺铁会导致贫血
铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的存储和运输。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,一般会在缺铁后的3～5个月时发生。
儿童营养性贫血怎么办
1、补铁效果还要看吸收得好不好
宝贝补铁单纯看食物中的铁含量还不够,如果吸收率低,即使食物中的铁含量很高,补铁的效果也不会太好。食物中的铁有两种存在形式:一种是容易吸收的血红素铁(也叫卟啉铁);一种是不好吸收的无机铁。上面提到的动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁是血红素铁,宝贝吃了很容易吸收,补铁效果很好。
2、儿童营养性贫血口服铁剂
剂是治疗缺铁性贫血的特效药,若无特殊原因,应采用口服法给药;二价铁盐容易吸收,故临床均选用二价铁盐制剂。常用的口服铁剂有硫酸亚铁(含元素20%)、富马酸铁(含元素铁33%)、葡萄糖酸亚铁(含元素铁12%)、琥珀酸亚铁(含元素铁35%),力蜚能(含元素铁46%)等,口服铁剂的剂量为元素铁每日4～6mg/kg,分3次口服,一次量不应超过元素铁1.5～2mg/kg;以两餐之间口服为宜,既可减少胃肠副反应,又可增加吸收。同时服用维生素C,可增加铁的吸收。
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含铁丰富的食物多种多样，通常有以下几类：1、动物的内脏，例如肝脏、肾脏等，其属于预防缺铁性贫血的首选的食物，每100克猪肝，含有铁是25mg，也容易被人体吸收。2、各种瘦肉，比如牛肉、猪肉等，虽然肉里的含铁量并不特别高，但其利用率比较高，并且容易去加工和烹饪。3、鸡蛋黄，每100克鸡蛋黄含铁是7mg，虽然吸收率比较低，但鸡蛋黄比较容易获取，并且保存方便。4、动物血液，例如猪血、鸡血、鸭血，其利用率也比较高。5、就是豆制品，例如黄豆、大豆等，每100克黄豆当中含有铁是11mg，并且人体的吸收率可以达到7%，也是比较高的。
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1、动物肝脏
肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
2、各种瘦肉
虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
3、鸡蛋黄
每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
4、动物血液
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁含量较高，而且利用率达到12%左右。如果一周给孩子吃1—2次动物血，这对预防缺铁性贫血很有帮助。
5、黄豆及其制品
黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
6、芝麻酱
芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
7、绿色带时的蔬菜
虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但孩子每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个很好来源。
8、木耳和蘑菇
铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
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1、黑木耳
黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。
2、猪血
血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45克，比猪肝几乎高一倍（每100克猪肝含铁25毫克），比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。
3、猪肝
猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。
4、樱桃
研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。樱桃中富含铁和维生素A，常吃樱桃可以预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。
5、菠萝
菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量最高，钙、铁、磷等含量也很丰富，中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。
6、各种瘦肉
除了各种动物内脏具有很好的补铁功效之外，经过研究发现，各种动物的瘦肉中同样含有大量丰富的铁，因此在日常生活中经常多吃些瘦肉类食物也一样可以起到很好的补铁以及补血的功效。因此不喜欢吃动物内脏的人群，在平时的生活中也可以通过食用瘦肉来补铁。
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含铁丰富的食物，包括血红素铁和非血红素铁，动物性食物，如肝、肾、瘦肉、蛋黄、血等含铁高，为血红素铁；植物性食物如黑木耳、黑芝麻等，属于非血红素铁
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食物中含铁丰富的有动物的肝、肾、血，如猪肝、鸡肝 、猪肾、鸡血等；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
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铁是合*体血红蛋白所必须的物质。生长发育期的儿童，孕妇或者是胃肠消化吸收功能不好的病人，经常会由于缺铁而造成缺铁性的贫血，所以适当的补充含铁量高的食物，是一种非常好的选择。
含铁量高的食物，根据种类大概可以分为以下几种，
1.肉类，猪肉，牛肉，羊肉等含铁量都非常的丰富，也是我们日常生活中比较容易取得，经常食用的肉类。
2.海鲜中比如金*鱼，鲳鱼等含铁量也是非常高的。
3.动物的内脏，猪肝，鸡肝，鸭肝或者是血液中，比如鸭血含有丰富的铁，而且认为动物中的铁比较容易吸收。
4.蔬菜类如菠菜，木耳当中含铁量是非常高的。蛋黄中也含有丰富的铁。
5.新鲜的水果，尤其是含维生素C丰富的水果可以促进铁质的吸收
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“含铁多的食物：1、动物的肝脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝，在这些动物的肝脏当中含有丰富的铁元素。2、动物的全血，比如猪血、鸭血、羊血，在这些动物的全血当中也含有非常丰富的铁元素。3、动物的肉类，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，在这些动物的肉类当中也含有大量的铁元素。4、蔬菜，比如黑木耳、菠菜、芹菜，在这些蔬菜当中也含有一定量的铁元素。”
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铁元素是一种化学元素，它的化学符号是Fe，原子序数是26，是最常用的金属。它是过渡金属的一种，是地壳含量第二高的金属元素。 *体内约有4—5克铁，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白形式存在，其余为储备铁。
*体内约有4—5克铁，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白[1]形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。*摄取量是10—15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍，吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。
缺铁的表现：爱哭闹、睡中惊醒、睡中腿抽筋而醒、精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、经常头晕、膝盖疼、抽筋、失眠、感冒、发烧、咳嗽、腹泻、注意力不集中、理解力、记忆力差、学习成绩差，都是缺铁的常见表现。
含铁丰富的食物有：a.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉；b.蛋类；c.肝脏类。动物蛋白含量高，同时吸收率好（10%-25%）。植物中含铁丰富的食物有：黑木耳、红枣、紫菜、菠菜、绿叶菜，但是吸收率极低（只有1%），只能增加维生素，不能作为含铁食物。
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含铁丰富的食物有很多，各种动物血制品，例如鸭血、鸡血、鹅血、猪血，这些血制品当中都含有大量的微量元素铁，也可以多吃一些干果，例如核桃、杏仁、松仁等等。也有很好的补铁的功效，平时也要注意，多吃一些豆制品，例如豆腐和各种豆皮等等，都能够起到补血的疗效。如果贫血比较严重，也要及时的采取正规的治疗方法来进行调理，甚至需要静脉输血。
