新手如何做好牛肉大葱饺子陷?越简单越好?第一次尝试!!!
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牛肉馅加个鸡蛋稀释(一斤左右加一个即可)，再适量盐、花椒粉、黑胡椒粉，生抽酱油，蚝油或面酱，味精，顺着一个方向转圈搅，搅至粘稠，如太干，可少放点点的水，继续搅拌，搅好后，倒入适量油搅匀，剁点姜沫，大葱切碎，放入馅内搅拌均匀即可包饺子了。
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500克牛肉馅，200克大葱，8克盐，10克生抽，3克鸡精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少许胡椒面。
1. 大葱择洗干净,剁成碎末;
2.牛肉剁馅放入盆中;
3.加入生抽、料酒、盐、鸡精、香油，一个方向搅拌均匀，把馅打粘;
4.最后加入大葱末搅拌均匀即可.追答牛肉馅 原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。 制法： 1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 注意： 1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。 还有，需要注意的是： 牛肉和栗子——引起呕吐 牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 牛肉和豆酱一起吃会伤五脏 牛肉*毛姜——生命危险 田螺与牛肉：不易消化，引起腹胀； 鲶鱼与牛肉：引起中毒；
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越简单越好？
