芋儿烧鸡的做法,芋儿烧鸡怎么做好吃,芋儿烧鸡
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1.鸡切小块，用拍烂的老姜腌半小时，芋仔去皮；
2.锅中烧油，温油放两小勺糖，小火待糖慢慢融化；
3.放入鸡块、香料（八角、桂皮）、花椒粒翻炒；
4.大概炒几分钟，鸡块上色后，放入豆瓣酱；
5.继续翻炒，大概炒七八分钟，鸡被炒出油；
6.倒入水，没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开，中火煮10分钟；
7.再下入芋仔块，继续焖煮；
8.煮至鸡块软、芋仔软即可，如果还有汤汁，大火收一下即可。
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食材
主料
鸡肉
0
芋头
0
辅料
葱姜蒜
0
香菜
0
干辣椒
0
花椒
0
豆瓣酱
0
酱油
0
八角
0
山奈
0
盐
0
味精
0
白糖
0
色拉油
0
水
0
步骤
1.鸡肉切块，芋儿也切块，其他新鲜蔬菜和肉肉处理好
2.葱姜蒜，该拍的拍，该切片的切片，该撇段的撇段
3.锅内倒油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味后，下豆瓣酱翻炒
4.下八角、山奈、干辣椒、花椒，继续炒
5.倒入鸡块,大致炒熟后，滴入少许酱油上色
6.加盐、白糖，翻炒后加入清水（有鸡汤更好喽），汤水要淹住鸡肉
7.倒入芋儿，开大火烧开，然后转小火慢慢炖，把芋儿炖的耙耙的
小贴士
最后，大火收一下汁，撒入味精、葱段、香菜就可以吃了
吃完鸡肉和芋儿，汤水还可以烫菜烫肉的，别浪费好滋味，真的
热心网友
先焯水，放油煎，加，姜蒜辣椒，如果喜欢带酸菜的也可以加，不过要炒香，加酱油，豆瓣，炒均加水，20分～30下芋头，起锅5分钟左右加盐味，水不能过多，中途可以加开水
