用烤箱做饼放了发酵粉还放碱吗?
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热心网友
发酵粉中已经含有适量的碱，是不用再另放碱的，但如果你发酵发过了，就要放点来调和一下。
热心网友
发酵粉：发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品，通过产生二氧化碳起膨化作用
食用碱：是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。
发酵粉和食用碱两样东西的作用是相似的，用烤箱做饼放了发酵粉可以放碱也可以不放
热心网友
已经放了酵母就不用加其它的了，再放碱可能会酸
