油酥芝麻千层火烧怎么做
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用料
油酥＃
普通面粉 200g
纯芝麻酱 100g
色拉油 50g
花椒盐 7g（2g花椒，5g盐）
水油皮＃
普通面粉 270g
色拉油 40g
水 130g
酵母粉 2g
装饰＃
酱油 20g
水 10g
白芝麻 50g
油酥芝麻千层火烧的做法
花椒、盐炒香，用料理机打成粉备用
油酥、水油皮材料分别放入容器，揉成面团，包上保鲜膜，醒发30分钟，水油皮楺至扩展阶段
两种面团分别分成16份，油酥22g1份，水油皮31g1份
水油皮用手压扁，油酥放中间，用虎口包好，盖上保鲜膜醒10分钟
擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
卷好面团转 90度，擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
擀成方形
酱油加水放入小盘，白芝麻放入小盘，烤箱预热180度
蘸点酱油汁，再蘸芝麻，码上烤盘上
烤箱180度，上下火中层，烤20分钟
完成
