小竹笋怎么过水去涩味 小竹笋怎么
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将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味------------------------------------------原料： 猪排1000克，鲜笋500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 制作： 1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；鲜笋切条。 2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和鲜笋条，炖15分钟，肉烂、鲜笋软即成。
