固始鹅块的鹅块分类
发布网友
共1个回答
热心网友
固始的鹅块主要可以分为两类，一类是城关镇和*街为主的鹅块，因为这一代的居民很多信奉*教，所以他们的鹅块不含鹅血，主要食用人群是固始县城的居民，口味比较清淡。第二类是以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等地区为代表，这一代的鹅块主要食用人群是农村或者集镇上的居民，他们只有偶尔逢集的时候才会买回家食用，鹅肉比较贵，所以他们还会买一些加工好的鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，这一代的鹅块比较肥美，汤汁一般为原汤为主。
