雪菜炒竹笋怎么烧的呢?
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主料：春笋400克，雪菜150克。
调料：食盐一勺，干辣椒8个，猪油(板油)适量，白糖一勺。
步骤：
1.春笋剥壳，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2-3分钟后捞出沥干水分。
2.热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香。
3.倒入雪菜，炒香。
4.把焯好的水的笋片回锅翻炒2-3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可。
技巧：
1、如果有肉馅，把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。
2、雪菜一定要炒香后再放笋片。另外，雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量。
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1.备用的雪菜
2.竹笋
3.竹笋剥去外皮，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切
4.锅里放油加热，倒入竹笋
5.加适量盐与红糖
6.翻炒
7.加入雪菜翻炒
8.加适量水
9.烧两三分钟
10.出锅装盘
