蛇皮炒鸡蛋怎么做?

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1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。

2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。

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【凉拌蛇皮做法】

主 料： 蛇皮200克，菜胆150克，菜脯50克，韭菜花20克，红辣椒1个。

配 料： 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量

步骤

将蛇皮去净鳞片，用清水洗净，放入高压锅里煮熟，捞出切段；菜脯、韭菜花分别切段；红辣椒切片。

炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成熟，放入蒜末、姜末煸至金*，下菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几下，加入清汤、精盐、味精烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装在盘中。

菜胆加调味料炒熟，出锅摆在周围即可。

【爆炒蛇皮做法】

主 料： 蛇皮 200克、菜胆 150克、菜脯 50克、韭菜花 20克、红辣椒 适量。

配 料： 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花油各适量

步骤：

蛇皮净鳞片用清水洗净放入高压锅煮熟捞切段；菜脯、韭菜花别切段；红辣椒切片

炒锅置旺火倒入花油烧至五六熟放入蒜末、姜末煸至金*菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几加入清汤、精盐、味精烧至入味用湿淀粉勾芡锅装盘3、菜胆加调味料炒熟锅摆周围即可。

【油炸蛇皮做法】

此菜具有咸、香、稣、鲜的特点。

原料：蛇皮 350克

配料：嫩肉粉 2克，精 盐 3克，椒、盐 3克，鸡汤 50克，豆油 750克（实耗70克)。

步骤：

将蛇皮洗净切丝放人碗中，加人嫩肉粉、鸡汤， 精盐拌匀放置10分钟。

锅内放油烧至7成熟时放人蛇皮丝 炸酥后捞出，待油温升至九成熟时再放人蛇皮丝炸酥捞出， 装入盘中撒上椒、盐即可食用。

【蛇皮炒鸡蛋】

用料：蛇蜕10克,鸡蛋150克，

调料：盐1克,植物油10克。

注意：10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。

做法：

将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。

在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。

健康提示：祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。 

蛇皮炒鸡蛋用量要注意，

小朋友和成年人用来不同，10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。

蛇皮炒鸡蛋功效

   蛇皮炒鸡蛋的功效也就是中药蛇蜕的功效，蛇皮具有祛风、明目、推翳、解毒清热等功能，主治惊痫、咽喉肿痛、疥癣、目翳等症。所以蛇皮炒鸡蛋也可以祛风、明目、解毒清热，治疗惊痫和咽喉痛等。

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虾皮炒鸡蛋，怎么做？把虾皮洗净，放在打好的鸡蛋里，然后放上调料，锅里放油炒就可以了