“麦芽糖，蔗糖是植物体中的二糖，并都是还原糖”对不对，为什么？？？
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蔗糖不是还原糖，还原糖就是有还原性末端的，末端有游离的醛基的，醛基具有还原性，或者2号碳上是酮基的，在弱碱条件下回变为醛基。还原糖可以是单糖二糖寡糖，多糖因为糖链太长，还原性末端就一个，不显还原性例子：葡萄糖，果糖。。。。。多数单糖 麦芽糖，乳糖，纤维二糖
热心网友
错 蔗糖不是还原糖
