霸王豆腐怎样做?
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发布时间：2022-04-26 19:17
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-23 09:15
材料
毛豆腐入馔是安徽菜肴一大特色。咸鸭蛋咸鲜味醇，经压末炒香，滋味特别。此菜是安徽创新菜品，成菜豆腐外脆内嫩，口感重厚。主料毛豆腐 咸鸭蛋调料精盐 味精 葱花 姜末 红椒粒 色拉油
做法
1．咸鸭蛋蒸熟后，取出蛋黄压成细末。
2．毛豆腐切条下油锅，炸至金*起锅，备用。
3．葱花、姜末、红椒粒下锅炝出香味，放入咸蛋黄末煸炒，用调料调味，再倒入炸好的毛豆腐条翻锅，待成蛋黄末均匀地将毛豆腐包住后，出锅装盘。
注意事项
1．毛豆腐条炸制要做到外脆里嫩，外酥里香。
2．咸鸭蛋细末煸炒要突出咸鲜重味感。
热心网友
时间：2023-10-23 09:15
霸王豆腐其实是一种豆腐的做法，就是把豆腐切好，然后在油锅煎熟。然后撒上豆瓣酱，然后就做成了霸王豆腐。
热心网友
时间：2023-10-23 09:16
材料
毛豆腐入馔是安徽菜肴一大特色。咸鸭蛋咸鲜味醇，经压末炒香，滋味特别。此菜是安徽创新菜品，成菜豆腐外脆内嫩，口感重厚。主料毛豆腐咸鸭蛋调料精盐味精葱花姜末红椒粒色拉油
做法
1．咸鸭蛋蒸熟后，取出蛋黄压成细末。
2．毛豆腐切条下油锅，炸至金*起锅，备用。
3．葱花、姜末、红椒粒下锅炝出香味，放入咸蛋黄末煸炒，用调料调味，再倒入炸好的毛豆腐条翻锅，待成蛋黄末均匀地将毛豆腐包住后，出锅装盘。
注意事项
1．毛豆腐条炸制要做到外脆里嫩，外酥里香。
2．咸鸭蛋细末煸炒要突出咸鲜重味感。
热心网友
时间：2023-10-23 09:16
用料
内脂豆腐 1块（350g）
鸡蛋 2个（100g左右）
淀粉 1勺
小葱 1根
盐 2克
黄瓜 1/3根
胡萝卜 1/3根
虾仁 10只
蒸鱼豉油 1汤匙
香油 1汤匙
酱油 1/2汤匙
霸王豆腐的做法
鸡蛋先打散，加上2倍量的水和2g食盐后再次打匀，去掉泡沫；豆腐平放到深一点的盘子里，然后把水倒干净，切小块，让豆腐块之间产生一点缝隙；将鸡蛋汁均匀倒在豆腐块的上面。
用保鲜膜封好装有豆腐、鸡蛋汁的盘子，放入水已经沸腾的蒸锅中，中火加热10分钟。
1⃣️虾仁用盐抓一下，然后拿清水洗干净，加入一点淀粉搅拌均匀2⃣️黄瓜、胡萝卜、葱切成碎末。
蒸锅蒸了10分钟后将锅盖打开，掀开保鲜膜，将腌制好的虾仁放在中间，周围撒上黄瓜、胡萝卜碎末。继续中火蒸3分钟。
蒸的过程中，我们利用这个时间将调味汁配好～：蒸鱼豉油，香油各一汤匙，酱油半汤匙，放一起搅拌均匀，等鸡蛋豆腐蒸好出锅的时候，撒上葱花，将调味汁浇在上面即可食用
