黄豆豆浆和鸡蛋可以同时吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-26 19:17
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热心网友
时间：2023-10-23 09:04
黄豆豆浆和鸡蛋当然是能够一起去吃的，而且一起去吃营养价值也是非常高的，所以说是可以的。
热心网友
时间：2023-10-23 09:05
“豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有两种：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。
第一条还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。
不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化；如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。
第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。
鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。
热心网友
时间：2023-10-23 09:05
黄豆豆浆和鸡蛋可以同时吃吗？黄豆豆浆和鸡蛋是可以同时吃的，她俩也是比较好的搭配
热心网友
时间：2023-10-23 09:06
可以的啊，黄豆豆浆可以和鸡蛋一起吃的，这两个不冲突的呢，你可以放心的吃呢。
