怎么去除小苏打在牛肉中味道?
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牛肉毫无疑问是餐桌上的一道美味。但牛肉在味道鲜美的同时，也有一些不如人意的地方，比如很难炖烂，比如有异味……不过没关系。下面给大家分享些去腥味的方法！可以把上面这些问题统统解决。赶紧记下来吧，学会的话，以后吃牛肉就再也没有烦恼。
平时购买牛肉多做会有一些腥味，这是肉类本身就具有的气味，很多人不习惯这个味道，在问如何才能把牛肉的腥味给去掉，下面给大家分享牛肉去腥味的技巧，非常简单实用。
牛肉跑活水去腥味法：
1、找一口锅，装满冷水。将生的牛肉略冲冼
浸泡牛肉去腥法：
1、我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
2、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
3如果你觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，
更好地去掉异味。
4、最后，我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。
啤酒给牛肉去腥法：
啤酒因其具有清凉、爽口的特点，总是夏天人们餐桌上的常客。殊不知，即使进入秋冬季节，啤酒喝得少了，但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能，却每每令人拍手称快。现介绍啤酒在烹饪中的十项别样功能，必定会为您的美食追求增添欢乐，有兴趣者不妨回家一试：
1、炒牛肉片或猪肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
2、做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。
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牛肉毫无疑问是餐桌上的一道美味。但牛肉在味道鲜美的同时，也有一些不如人意的地方，比如很难炖烂，比如有异味……不过没关系。下面给大家分享些去腥味的方法！可以把上面这些问题统统解决。赶紧记下来吧，学会的话，以后吃牛肉就再也没有烦恼。
平时购买牛肉多做会有一些腥味，这是肉类本身就具有的气味，很多人不习惯这个味道，在问如何才能把牛肉的腥味给去掉，下面给大家分享牛肉去腥味的技巧，非常简单实用。
牛肉跑活水去腥味法：
1、找一口锅，装满冷水。将生的牛肉略冲冼
浸泡牛肉去腥法：
1、我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
2、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
3如果你觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，
更好地去掉异味。
4、最后，我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。
啤酒给牛肉去腥法：
啤酒因其具有清凉、爽口的特点，总是夏天人们餐桌上的常客。殊不知，即使进入秋冬季节，啤酒喝得少了，但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能，却每每令人拍手称快。现介绍啤酒在烹饪中的十项别样功能，必定会为您的美食追求增添欢乐，有兴趣者不妨回家一试：
1、炒牛肉片或猪肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
2、做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。
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如何去除牛肉异味?除牛肉异味的1、巧除异味:用料伽生姜，葱码料30分钟。2、 开水下铝加茶叶的妙用:将少许茶叶加少许人角,奈纱布包好,放入锅内与牛肉-起炖煮,肉熟得快，味道清香。3、 小火炖煮在熟时关火焖至30分钟更易入果。4、 将牛涨刀小块加些蔬菜煮熟如萝卜，质更鲜嫩:烧煮过程中，要放得迟,水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前，冷水清洗干净,这样不仅熟得快，且肉质鲜嫩。5、 煮制过程中，不要加冷水:加热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固， 防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖,改用微火小开，使汤面上浮油保持温度,到焖的作用。
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如何去除牛肉异味?除牛肉异味的1、巧除异味:用料伽生姜，葱码料30分钟。2、 开水下铝加茶叶的妙用:将少许茶叶加少许人角,奈纱布包好,放入锅内与牛肉-起炖煮,肉熟得快，味道清香。3、 小火炖煮在熟时关火焖至30分钟更易入果。4、 将牛涨刀小块加些蔬菜煮熟如萝卜，质更鲜嫩:烧煮过程中，要放得迟,水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前，冷水清洗干净,这样不仅熟得快，且肉质鲜嫩。5、 煮制过程中，不要加冷水:加热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固， 防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖,改用微火小开，使汤面上浮油保持温度,到焖的作用。
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小苏打腌肉的时候可以让肉变得更嫩，但是腌制过的牛肉中总会有一些碱的味道，这时候我们可以加入花雕酒或者柠檬汁，就可以去除小苏打在牛肉中的味道了。
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1、巧除异味： 用料酒加生姜，葱码料30分钟。 2、开水下铝加茶叶的妙用： 将少许茶叶加少许人角，三奈用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 3、小火炖煮在熟时关火焖至30分钟更易入果。
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小苏打腌肉的时候可以让肉变得更嫩，但是腌制过的牛肉中总会有一些碱的味道，这时候我们可以加入花雕酒或者柠檬汁，就可以去除小苏打在牛肉中的味道了。
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1、巧除异味： 用料酒加生姜，葱码料30分钟。 2、开水下铝加茶叶的妙用： 将少许茶叶加少许人角，三奈用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 3、小火炖煮在熟时关火焖至30分钟更易入果。
