为什么切洋葱时会流眼泪？
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发布时间：2022-04-19 22:18
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热心网友
时间：2023-09-20 22:19
这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。
热心网友
时间：2023-09-20 22:19
洋葱内有一种挥发性物质。当我们切开洋葱时，这种挥发性物质就会挥发出来。它遇水可以生成一种低浓度的亚硫酸，在眼睛里会刺激眼球，使人泪流难忍。为了防止眼睛流泪，可以在有通风条件的地方切洋葱，比如打开窗户或打开吸油烟机，让洋葱挥发出来的气味及时排走。或则，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
