白蘑菇没熟会中毒吗
发布网友
共3个回答
热心网友
乐哈健康
口蘑没熟会中毒吗 吃口蘑中毒的症状
现实爱开玩笑
发布于 2020-06-08 10:48:10
口 蘑还是蘑菇地区常见的一种野生蘑菇，口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，有人说口蘑没熟会导致中毒，那么口蘑没熟会中毒吗？吃口蘑中毒的症状是什么
口蘑
中毒
1
口蘑没熟会中毒吗
可能会。
口蘑属于一种菌类植物，主要生长在有羊骨或羊粪的地方，其中携带有大量的细菌以及微生物，没熟食用很容易加重人体的胃肠道负担，其次，口蘑中含有大量的草酸，没熟食用容易影响人体的钙质吸收，破坏人体对于营养均衡，是有可能会导致中毒的，对人体的健康产生不利有影响。
所以在吃口蘑的时候，要将其煮熟，不要去吃半生不熟或者全生的口蘑，避免对人体的健康造成威胁。
2
吃口蘑中毒的症状
诱发一系列胃肠道不适反应发生。
首先没熟的口蘑中可能携带有大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等中毒反应发生，其次没熟的口蘑中还含有大量的草酸物质，食用之后容易影响对于钙质的吸收，从而不利于人体肠胃吸收消化健康。
3
口蘑需要焯水吗
建议焯水。
口蘑食用之前先进行焯水，因为焯水可以把口蘑中的细菌以及微生物消灭掉，食用起来比较安全，其次焯水的口蘑，可以将里面的草酸物质除掉一些，从而不容易影响人体对于钙质的吸收，从而比较有利于人体的健康，所以口蘑食用之前建议进行焯水。
一般将水煮开之后，把切好的口蘑放进去，翻滚1-2分钟左右即可捞出，避免时间过长破坏口蘑的营养。
4
口蘑一般几分钟熟
8-10分钟左右即可煮熟。
口蘑是一种白色伞菌属野生蘑菇，营养成分比较单一，是很容易被煮熟的，一般用水煮的话，大概煮十分钟左右即可将口蘑煮熟；用大火烧开以后，小火焖煮，一般8-10分钟左右即可将其炒熟，所以口蘑煮熟的时间一般在8-10分钟左右，时间过长容易影响其营养价值。
5
口蘑怎样挑选
看颜色
口蘑本身是白色略带点灰色的，要是看到很白的口蘑，那么一般不建议购买，因为太白的口蘑有可能会被打了漂白剂，因此挑选口蘑的时候，尽量挑选颜色看起来比较自然且又新鲜的口蘑即可。
看大小
挑选口蘑，还可以通过观察口蘑的大小进行，口蘑大小决定了口蘑是否嫩，一般建议选择太成熟的口磨，吃起来口感不好，一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。
闻味道
口蘑具有一股特殊的香气，闻起来比较好闻，是口蘑
热心网友
平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。但是吃不熟的平菇会中毒吗?
吃不熟的平菇会中毒吗
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
1.菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说，一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而不及，再如鱼中维生素C几乎没有;
2.含脂肪3.84%;
3.含碳水化合物总量65.61%，其中还原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%;
4.含纤维素6.15%;
5.含灰分4.94%;
一般进食蘑菇后10分钟—2小时出现。轻度症状表现为无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，症状消退快，预后较好。但是，中毒中毒的话，可能因严重吐泻造成水和电解质大量丧失，血液浓缩，甚至发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭症状，并可能留下肾功能不全、智力低下等严重后遗症，甚至死亡。
产生此类症状的蘑菇如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。
与平菇相克的食物有哪些
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇性味甘、温;
具有追风散寒、舒筋活络的功效;
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
侧耳科植物侧耳的子实体。又称北风菌、蚝菌、杂蘑。我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。野生或栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。
[性能]味甘，微温。能补脾除湿，缓和拘挛。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、维生素B1、B2、C和烟酸、钙、磷、铁等;含18种氨基酸，包括人体必须的八种氨基酸。
本品提取物对瑞士小鼠肉瘤180的抑制率为75.3%。
[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少;痹证肢节酸痛，手足麻木，或拘挛不舒。亦可试用于肿瘤的防治。
[用法]煎汤，煮食，或研末服等。
热心网友
可能会出现消化不良的情况。
很多人担心未熟的蘑菇会有毒，其实不会，本身不具有毒性的蘑菇，没有煮熟食用后也不会出现中毒的情况。
但是吃了不熟的蘑菇可能会出现消化不良的情况，蘑菇是高纤维素、高胶质食物，食用半生不熟的蘑菇会增加肠道的消化负担，脾胃虚寒或者消化功能较弱的人群食用后迅速出现消化不良的情况，此时要立即停止食用未熟蘑菇。
拓展资料：
蚝油杏鲍菇
1、准备材料：杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蚝油2勺、生抽2勺、糖1勺、盐适量、蒜适量。
2、制作步骤：将杏鲍菇和胡萝卜清洗干净后切成块，青椒切段蒜切片备用。在锅中倒入植物油待油热后将胡萝卜放入锅中翻炒3分钟。将杏鲍菇和青椒放入锅中翻炒1分钟。再放入蒜片2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。出锅前淋少许香油即可。一道美味的蚝油杏鲍菇就做好了。
