鸭胗怎么清洗图解
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购买回来一些新鲜的鸭胗，然后将鸭胗在水中浸泡一段时间，将鸭胗切开然后把里面的杂质去除，然后在再把鸭胗内部的一层表皮刮洗干净之后，把外面的那一层油筋撕掉，然后再放在流动的水中清洗干净。
由于鸭胗做为鸭的肝脏类食物，所以说它的腥味是非常大的，再将鸭胗清洗好干净之后，我们可以将鸭胗泡在柠檬汁中腌制一段时间，这样不仅仅可以将它的异味去除，还可以使它吃起来更脆嫩，在腌制压阵的过程中，可以事先将鸭胗进行一遍焯水，也可以去除他的大部分异味，然后在水里面加入一些料酒和姜，这样可以将鸭的异味去除很干净。
重要的一个过程不要忘记：在清洗鸭胗时我们一定要将她的一层*表皮和肥油彻底去除干净，然后将它的内部和外部都充分地擦洗一遍，放在水中浸泡一段时间，除此之外还可以选择往上面倒一层食用盐，然后用手来回的搓洗，在日常生活中适当的吃一些鸭胗，对身体健康也非常有帮助，它富含的营养物质非常丰富。
鸭胗即鸭胃、鸭肫，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭胗中含有维生素A，所以营养价值还是丰富，平时吃些鸭胗是不错的选择。
