炖牛腩如何去除腥味

发布网友发布时间：2022-04-19 18:29

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热心网友时间：2023-01-09 22:47

炖牛腩时加适量的花椒可以去除腥味，具体做法如下：

准备材料

牛腩：适量、西红柿：4个、八角：1个、桂皮：一小块、姜：一小块、花椒：一小把、老抽、盐、味精、干辣椒：适量。

1、牛腩洗净切块备用。

2、姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用

3、烧一锅开水把牛肉焯一下沥干

4、锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀

5、高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后转中小火炖35分钟

6、炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁

7、汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后即可出锅。