鸡汤在铝锅中放一晚变黑是咋回事?
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发布时间：2022-04-26 23:04
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热心网友
时间：2022-06-19 17:11
当用铝锅做汤或存放饭菜时，铝锅就会变色、变黑，这不仅腐蚀了铝锅，而且汤菜中也溶进了大量铝分子。人吃了这种含有铝的化合物的菜和汤后，时间长了，过多的铝会在大脑中积聚起来，就会抑制人体对磷的吸收，降低人体血液里磷的含量，破坏人体正常的钙、磷比例，从而影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响人体消化酶的活性，使胃的消化功能减弱。另外，摄入过多的铝还会加速人的衰老，易引发老年痴呆。
要尽量减少铝制器具、铝箔等产品的使用。如果要使用铝制器皿，要避免盛装酸性食物（比如番茄、醋等）以致铝元素溶出。还应避免用钢丝球等擦刷铝制炊具，以免表面的氧化膜保护层受损而增加铝元素的移出。
最好使用铁锅或不锈钢、不粘锅、陶瓷之类的炊具采取代铝制餐具。尽量用瓷质餐具来盛剩饭食，用铝制品存放会导致食物中铝含量的增高。如果你难以割舍自己多年使用铝炊具的感情，就注意在使用铝制品时不要和铁制品炊具混用。少用去污粉或沙子擦拭铝锅内壁，以免破环氧化膜。在擦拭完铝锅后应在火上烧一下，等到形成新的氧化膜后再正常使用。
