做饼干一定要用泡打粉吗
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热心网友
不是必须要泡打粉。饼干具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄油 50克、糖粉 40克、淡奶油 30克、低筋粉 50克、奶粉 20克、蛋清 50克、淡奶油 15克。
1、黄油自然软化后加入糖粉拌匀。
2、加入淡奶油、低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀。
3、蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角。
4、打发好后倒入面糊中拌匀。
5、烤盘里放上模具。
6、面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在模具的小格子里挤一小团面糊。
7、用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整。
8、去除模具。
9、将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟。
10、时间到后取出，这样就完成了。
热心网友
不用，下面介绍一个不需要泡打粉的做法：
主料：面粉50-150g、鸡蛋1-3个
辅料：糖粉5g、黄油一小块、食用色素5g、模具一个
步骤
1.黄油隔水软化，加糖粉搅拌。
2.加鸡蛋、面粉拌匀，揉成团，份七分，加入各种颜色的食用色素。
3.揉成方形，叠加起来，用模具造型，切片。
4.入烤箱，170度上下火18分钟
热心网友
饼干分硬质饼干和软质饼干，好像有一种不需要使用，但是配方记不清了。
热心网友
不一定，如果用黄油的发的话比较健康
热心网友
学习饼干可以到专业的学校学习哦
