柠檬曲奇饼干的做法，柠檬曲奇饼干怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 02:31
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时间：2023-08-05 08:40
柠檬曲奇饼干的用料
低筋面粉100克 黄油65克
糖粉45克 盐1克
柠檬汁15克 柠檬皮屑5克
柠檬曲奇饼干的做法
步骤1
把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留*皮的部分切成屑。
步骤2
挤出15克柠檬汁。
步骤3
黄油切块软化。
步骤4
用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
步骤5
加入45克糖粉。
步骤6
加入1克盐。
步骤7
用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
步骤8
柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
步骤9
翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
步骤10
筛入低筋面粉。
步骤11
用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
步骤12
最后翻拌至无干粉状态即可。
步骤13
把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
步骤14
放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。
步骤15
冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
步骤16
放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金*即可出炉。
步骤17
清香扑鼻的柠檬香气。
步骤18
吃起来酸甜酥松。
步骤19
吃不完的记得密封保存。
步骤20
喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。
柠檬曲奇饼干的烹饪技巧
此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后再取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。
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时间：2023-08-05 08:40
普通做法
食材准备
黄油：120g、糖粉：40g 、细砂糖：30g、盐：1/4小匙 、鸡蛋：一小个 、
曲奇饼
曲奇饼
牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml
工具准备
量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
制作步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。
4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。
5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。
6.放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，具体还需看情况而定
可可曲奇饼做法
食材准备
低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的
曲奇饼
曲奇饼
量）、绵白糖30G。
制作步骤
1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液；
2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀；
3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；
4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。
5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。[1]
注意事项
1、各家烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调整；
2、由于各自打发黄油的程度不同，加面粉的时候油面的成型度也不相同，以能团成面团为标准。
糖衣曲奇饼做法
食材准备
曲奇饼：490g面粉，1茶匙泡打粉，225g常温未加盐黄油，300g
曲奇饼
曲奇饼
白糖，1/4茶匙盐，2茶匙香草香精，2只鸡蛋。
糖衣：4盎司（100g）糖粉，1汤勺（15ml）水，食用色素/香料
制作步骤
1.将面粉，泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。
2.将黄油和糖搅拌至蓬松发亮（约4分钟），然后加入鸡蛋和香草香精，使各种材料充分混合。
3.现在加入1的混合物。搅拌至面团平滑合适，不会过硬或过脆。
4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。
5.将烤箱预热至180℃。
6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板，将面团摊至约5mm厚。尽量不要使面团粘在面板上。
7.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出36块。
曲奇饼
曲奇饼
8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却10-15分钟。
9.然后将饼干放入烤箱烘烤10分钟（或至边缘变棕色）。将饼干冷却用于装饰。
10.最后用糖衣在上面进行点缀。
注意事项
1.将糖粉和清水混合放入容器中，待搅拌充分溶解后加入色素和香料（如果需要）。
2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡，加入少许糖粉；如果太浓，再加少许清水。记住逐渐加入清水和糖。
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时间：2023-08-05 08:41
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热心网友
时间：2023-08-05 08:41
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