白萝卜发绿了还可以吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:50
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-06 21:10
建议不宜使用。
白萝卜发绿主要由于自身的一种生长素，但是千万不要忽略这种东西是有毒生物碱——龙葵素，食后可引起中毒。在食用的时候最好是丢弃，如果实在想留下的话，那就把发绿的周围削去。这样可以保证毒素减少和减小中毒的机率。引起白萝卜发绿的主要原因是由于白萝卜贮藏不当，使其发绿或部分变黑绿色，如果不削掉感染部分，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。 2.中毒症状 潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。 3.预防措 （1）白萝卜应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止萝卜芯发绿（霉变）。 (2)发绿的面积较大的或皮肉变黑绿者不能食用。发绿的范围不广者，可削除发绿的范围，削完后水浸30～60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
