手搓拌面怎么做好吃，手搓拌面的家常做法
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发布时间：2022-04-22 00:50
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热心网友
时间：2023-11-21 09:16
1.主料：面粉、羊肉、西红柿、水发木耳
辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、大蒜、胡椒粉、味精、淀粉、生抽、水淀粉
2.把面粉加少许盐拌均匀，用水合成光滑的面团，用湿布或者保鲜膜盖好醒30分钟以上
3.再次多再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬即可，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，用刀切成每条宽2cm左右的长条，
4.用手搓成圆形的条（无名指差不多粗细），手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，这样每个长条都沾上植物油，大盘子刷上植物油，把长条都盘在大盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）
5.青红辣椒洗净切块，洋葱切丝，辣皮子泡泡切段，大蒜切末
6.西红柿洗净切块
7.羊肉切片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟
8.热锅凉油，油热7成下羊肉滑炒变色捞起
9.下辣椒滑炒捞起
10.热锅凉油，油热7成下大蒜、辣皮子、洋葱翻炒出香味
11.下西红柿翻炒出水分，加木耳翻炒均匀，加羊肉、辣椒、盐翻炒均匀、加味精翻炒均匀，
12.加水淀粉勾芡
13.翻炒均匀即可
14.把醒好的面条，放在两手的掌心来回的搓五六次，直到搓的成筷子粗细的面条，将搓成细的面条盘在两手上，拉开拍打在案板上，为的是让面更细。
15.加少许凉水再次煮开，捞起用凉水过量，捞起，喜欢吃的热的拌面再次再煮面条的锅里烫汤捞起即可，把炒的菜码倒在搓面上拌均匀即可
热心网友
时间：2023-11-21 09:16
主料
面粉
500g
羊肉
200g
水发木耳
50g
西红柿
1个
辅料
植物油
15茶勺
盐
6g
头道酱油
2茶勺
淀粉
1 茶勺
水淀粉
适量
辣皮子
3个
青红辣椒
2个
大蒜
3瓣
胡椒粉
2g
洋葱
20g
步骤
1.主料：面粉、羊肉、西红柿、水发木耳
辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、大蒜、胡椒粉、味精、淀粉、生抽、水淀粉
2.把面粉加少许盐拌均匀，用水合成光滑的面团，用湿布或者保鲜膜盖好醒30分钟以上
3.再次多再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬即可，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，用刀切成每条宽2cm左右的长条，
4.用手搓成圆形的条（无名指差不多粗细），手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，这样每个长条都沾上植物油，大盘子刷上植物油，把长条都盘在大盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）
5.青红辣椒洗净切块，洋葱切丝，辣皮子泡泡切段，大蒜切末
6.西红柿洗净切块
7.羊肉切片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟
8.热锅凉油，油热7成下羊肉滑炒变色捞起
9.下辣椒滑炒捞起
10.热锅凉油，油热7成下大蒜、辣皮子、洋葱翻炒出香味
11.下西红柿翻炒出水分，加木耳翻炒均匀，加羊肉、辣椒、盐翻炒均匀、加味精翻炒均匀，
12.加水淀粉勾芡
13.翻炒均匀即可
14.把醒好的面条，放在两手的掌心来回的搓五六次，直到搓的成筷子粗细的面条，将搓成细的面条盘在两手上，拉开拍打在案板上，为的是让面更细。
15.加少许凉水再次煮开，捞起用凉水过量，捞起，喜欢吃的热的拌面再次再煮面条的锅里烫汤捞起即可，把炒的菜码倒在搓面上拌均匀即可
小贴士
面团一定得和稍微比拉条子面团硬一些，这样好搓
一定得醒的时间久一些，也好搓，菜码自己随意搭配
