糙米饭的做法大全
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大家都知道多吃粗粮是有一定的好处的，但是吃惯精粮的我们，一下子吃粗粮是很难习惯的，但是做三色糙米饭的时候，我们只要方法用对了，吃起来也像精粮一样的口感哦，下面就让小编来告诉大家怎么样制作三色糙米饭才会不硬吧。
方法一：
对于糙米来说，稍微做不好就会咬不动很硬，我们需要提前一天把米洗干净后拿水泡着，如果天气热的话可以放在冰箱冷藏，防止坏掉馊掉，我们把泡好的米水不要倒掉，可以蒸米的时候用，这样米中的营养就不会流失了，水的深度比普通米多一点点就行了，蒸熟后不要着急揭开盖子，可以先焖一会，这样米会更软烂，更香。
方法二：
先准备要制作的食材，轻轻的淘洗糙米3至4回，倒掉浮上来的米和杂质，然后用30度左右的温水浸泡16小时左右，浸泡的水量刚刚好没过糙米即可，水里可以加少许盐以防细菌滋生，每5至6个小时换一次水，这样是为了防止变味，将浸泡好后的糙米滤干水分倒入电饭煲，加入清水，米和清水的比例大约是1：1.5，煮之前放几滴食用油和一丢丢海盐，既可以提升口感，也会让糙米饭更加的透亮、颗粒分明，选择米饭中的糙米饭程序，一般电饭煲的糙米饭程序要4个小时左右，前期一般是长达3个多小时的吸水阶段，可以用小火预热一下糙米让它吸饱水，这样可以加速发芽，最后经过翻滚和焖饭阶段，把糙米饭的各种香味充分的激发出来，一碗健康营养的糙米饭就大功告成了而且不会硬哦。
注意：
如果是通过自主浸泡发芽的，一般夏天是要24小时左右，冬天要2至3天左右，直到糙米长出0.5～1毫米左右的米芽即可，然后再放入锅中大火煮开，小火焖45分钟左右即可。
以上就是小编给大家的分享了。
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糙米的食谱推荐
1、清香玄米茶
做法：糙米200克，也叫灿米、硬梗稻，这种米所含油脂较少，是口感比较柴的米，不要选择象东北大米、泰国米那种口感比较糯的米。将米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，滤干水份，有时间的话可以将米摊开在一个大篾子上，在太阳下晒干，没时间的话只需滤干就行。取一不粘锅，将米倒入锅内，先用大火炒干水分，再改小火用锅铲将米一粒粒拍散，最后再改大火将米炒至膨胀，颜色变成焦*时，即可关火。晾凉后再装入带盖容器中贮存，避免接触空气。
功效：这道菜品适用于胆固醇高的人群，营养价值丰富，能够起到降低胆固醇的作用，从而保护我们的心脏。
2、香菇芋头饭
做法：大米、糙米、高粱洗净，提前泡2个小时。芋头切滚刀状，香菇切丁。泡好的米水倒入电饭锅中。热锅倒油，放入芋头和香菇，煸炒出香味。放入杂粮米，加1小勺盐，翻炒2分钟。米一起炒了，煮出来的饭会更香哦。将炒好的料全部倒入电饭锅，倒入清水，开始煮饭。清水的量是高出米的一指节。煮好后焖5分钟开盖。
功效：这道菜品适用于肠胃功能不好的人群，以此方法服用糙米能够改善肠胃机能，净化血液。
3、花生薏米豆浆
做法：准备花生、薏米、糙米、黄豆。糙米放入破壁机。薏米放入破壁机。花生米放入破壁机。黄豆放入破壁机。加水。启动豆浆功能。序停止，加适量糖即可饮用。
功效：此道菜品适合于身体不好的人群，它能增强血液循环，还能有效的维护身体的机能，对维持身体健康有很大帮助。
4、糙米番茄肉丝汤
做法：备好所用食材。将糙米提前半小时泡制好。再洗净入养生壶里。加入清水选择炖煮滋补品模式进行烹饪。煮到45分钟的样子，将番茄去皮改刀下锅煮10分钟。最后将葱段入肉丝下锅。煮至时间到，加入适量的细盐调个味即可。这样子一份糙米番茄肉丝汤就完成了。
功效：此道菜品营养全面均衡，以此方法食用糙米还能够有效的阻止人体吸收有害物质，从而达到防癌抗癌的作用。
