苦瓜炒肉片的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 00:50

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懂视网时间：2022-11-05 02:02

1、材料：五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量。

2、苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。

3、五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。

4、等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

懂视网时间：2022-11-05 02:02

1、材料：五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量。

2、苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。

4、等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

懂视网时间：2022-11-17 19:17

1、主料：苦瓜1根、猪肉1块。

2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。

3、瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟。

4、苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段，用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片。

5、烧一锅水，水中放一点盐和白糖，水开后放入切片的苦瓜，焯烫1分钟左右。

6、捞出苦瓜片，放入凉水中过冷，可以让苦瓜颜色保持青绿。

7、热油锅，倒入肉片大火急炒。

8、肉片变色后倒入苦瓜片。

9、转小火，放盐，放白糖。

10、淋少许水淀粉。

11、淋上小小盐酱油（不用放多），转回大火翻炒均匀即可。

懂视网时间：2022-12-08 05:10

1、食材：苦瓜1个，猪肉250克，蚝油2茶匙，姜2片，葱1条，蒜头1粒，豆豉10粒。

2、选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。

3、将苦瓜对半切开，去瓜瓤，然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3-4分钟，目的是减少苦味。

4、将豆豉，蒜头切粒，将葱切段，姜切片。

5、将猪肉切薄片，用少许味糖盐胡椒粉腌5分钟。

6、热锅放姜片爆一下再放油，放肉片爆炒一下，转色后上碟备用。

7、锅里放少许油，下豆豉与蒜头粒爆香一下，再放入苦瓜片，加少许水与与适量的糖炒一下，再盖上锅盖后视苦瓜片厚薄煮1-2分钟。

8、倒入刚炒过的肉片，再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。

热心网友时间：2023-03-02 00:47

大热天到来了，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效，夏天多吃对身体有益，但是苦瓜怎么做呢？这里给大家介绍一个简单的苦瓜炒肉片的家常做法。

工具/材料

苦瓜一根、猪肉二两

准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。

将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中*的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。

这个时候苦瓜还是有残留苦味的，在锅中烧适量开水，水开后放入少许盐，滴入几滴油，将苦瓜焯一下，进一步去除苦味。焯水时间不宜过长，以免影响苦瓜的口感，焯水后立即用冷水过凉。

起油锅，放入姜片，待油温8成热左右时放入猪肉煎炒。

待猪肉稍许变色，依次放料酒、白糖，继续翻炒片刻。

放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。

翻炒片刻，待锅底出现少许汤汁，说明苦瓜也熟了，尝一下咸淡，调整味道后就可以出锅啦。

特别提示

这里我用的五花肉肥肉偏多，油腻会影响苦瓜的清爽，想要试试的朋友可以使用瘦肉多点的猪肉。

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