在家做奶茶到底是放白砂糖好还是放炼奶好？
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发布时间：2022-04-22 00:07
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热心网友
时间：2022-07-12 06:32
果糖与白砂糖相比，甜味感在口中来得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现得早，当食品的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退，这样不会遮掩食品的其它风味。果糖能与各种不同的香味和谐并存，因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他食品的原味。果糖的另一个特点是，越冷甜味感越强，做冷饮比较合适。
白砂糖和果糖相比，蔗糖的特点是，口感来得慢，去得也慢，甜味在口中要30秒后才消失。
一般情况下，做热饮用白砂糖比较合适，做冷饮用白砂糖和果糖都合适。具体什么奶茶用什么糖，就看你的配方怎么搭配的吧。
另外想要醒一下的是，煮果冻等凝结类备料时，用的白砂糖要干净，或者用果糖（果糖没有或较少杂质），否则砂糖中的杂质停留在果冻里，顾客看到会有一种不卫生的感觉，影响到奶茶店的声誉。
白砂糖煮的糖浆煮好后可放鲜柠檬片2片（可以增加清香，降低腻度，可放可不放）
热心网友
时间：2022-07-12 06:32
一
先泡红茶 茶叶和茶水分开 在茶水里加上炼乳或者牛奶都可以 喜欢喝甜的 就加点方糖
不过炼乳够甜的 这个比外面买的奶茶好些。
二
1.冲泡红茶之前， 应该先有个“温杯”的程序。
2.即先用开水把茶壶和茶杯烫一下， 冲泡出来的红茶味道会更美。 温杯后，用开水冲泡茶包，等上2分钟。 倒进杯子。
3.加进去一点点三花淡奶。
4.喜欢甜味的，加方糖。 然后端起一杯来品味吧，那种香浓柔滑的感觉， 简直会把舌头一起吞下去！
热心网友
时间：2022-07-12 06:33
我在咖啡店兼职过，他们是用红茶包先泡出茶水，然后放的是奶精。比例300毫升左右的茶水放两大勺奶精。这就是外面卖的那种原味的奶茶，奶精多少你可以根据自己的口味调制。其实只要是茶水什么味道的奶茶都有像普洱奶茶、祁门奶茶、乌龙奶茶、龙井奶茶。
热心网友
时间：2022-07-12 06:33
白糖。或者炼乳
热心网友
时间：2022-07-12 06:34
还是用方糖。
