肥肠如何煲汤好喝
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热心网友
原料熟猪肥肠、豌豆各250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精1.5克。1．肥肠切成节，葱切成花。2．炒锅置旺火上，放猪油烧至七成热时，将豌豆放人炒香，加盐、鲜汤、味精、胡椒粉、肥肠节，同豌豆一起煮出香味，盛于碗内撒上葱花即成。
热心网友
肥肠的味道很重，煲汤不太容易，试试炖吊子的作法，用肥肠，猪肺，猪肚（汆水，味道太重汆两遍），冷水下锅大火煮开，撇浮沫，加葱姜，香菜，一点点醋，大火半小时，小火40分到一小时，加胡椒粉，盐，味精，关火出锅。蘸蒜泥，韭菜花，酱豆腐，辣椒油吃，汤的味道也很鲜。
