砂锅炖羊排的做法
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发布时间：2022-04-22 00:16
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热心网友
时间：2024-01-17 12:17
冬天吃羊肉滋补暖身，家里有不少的青萝卜，用砂锅红焖特别的好吃，孩子连夸了一番。
羊肉为热性，与萝卜或白菜都很搭，喜欢辣的可以放一些辣酱去膻，而我用了两片白芷，不仅肉质软烂也不腥啦。同时也可以加一些红糖，特别是女性朋友更棒哦。
食材：羊排500克，青萝卜适量
辅料：青蒜适量，姜适量，葱适量，八角1只，花椒适量，红烧酱油适量，黄酒适量，精盐适量，食用油适量。
初级
焖
咸鲜
半小时
主料
羊排500克
青萝卜适量
辅料
青蒜适量
姜适量
葱适量
八角1只
花椒适量
黄酒适量
精盐适量
食用油适量
砂锅焖羊排的做法步骤
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1.锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。
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2.青萝卜切滚刀块。备好姜葱，八角，白芷。
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3.砂锅中加入食用油，加入姜葱八角炒香。
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4.加入羊排翻炒。
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5.加入适量红烧酱油，黄酒翻炒。
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6.加入青萝卜，白芷。适量清开水。
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7.加盖，大火烧开后炖5分钟，再转中小火，定时半小时。
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8.半小时后加入食用盐，青蒜，大火收汁即可出锅。
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9.冬日暖身滋补菜。
小窍门&温馨提示
1、家里没有红糖了没有用，可以放一些。
2、喜欢辣的可以加些干椒。
热心网友
时间：2024-01-17 12:18
羊肉为大热之品，是冬季北方必吃的重要食材，尤其对于体质寒凉的人，最为适宜，它温补脾胃、补肝明目，中医讲究食补，在《本草纲目》中，羊肉被称为补元阳、益血气的温热补品。所以，适时根据身体所需，多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，对于筋骨疼痛有一定的食疗作用，对于正在长身体的孩子，也是很好的进补食品。
基于羊肉的鲜美，最佳的吃法就是原味，白水煮肉，吃的时候，在羊肉汤里添加盐和胡椒粉即可达到调味目的，今天选用的食材是羊排，羊肉+羊骨的营养组合，制作手法沿用白煮羊肉，汤鲜肉美，一碗热汤一张饼下肚，整个冬季都被温暖起来。
制作工具选用砂锅煲，更好的锁住营养不流失，还最大程度的保持了羊肉的口感。
吃羊肉汤的时候，配发面饼和本地烧饼是首选，今天介绍一款羊肉汤的泡饼，用烫面和死面合二为一的面烙制，也是羊汤好搭档。
主料：
羊排800g
辅料：
芝麻油适量 盐适量
白胡椒粉适量 鸡精适量
香菜适量 蒜苗适量
烫面饼适量
第一步：准备食材。羊排提前由卖家剁开。
第二步：羊排洗净，放入砂锅中，加入足量的水，开火煮，先大火煮开，然后小火焖煮。
第三步：将香菜和青蒜苗切碎备用。
第四步：烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。
第五步：分成小剂子。
第六步：擀成烧饼大小的薄饼，厚度大约一元钱硬币的厚度。
第七步：平底锅烧热，将饼逐个炕熟。
第八步：砂锅受热较慢，大约需要三个小时，其中煮开需要一个半小时，开锅后，小火煮一个小时左右，排骨酥烂即可关火。
第九步：取大碗，放入食盐、白胡椒粉和芝麻油，再放入蒜苗和香菜。
第十步：将煮好的排骨汤，连汤带肉倒入碗中，即可享用。
第十一步：吃的时间，如果想要吃浓郁味道一些的，可以加入辣油，将饼泡在碗中吃。
温馨提示：
砂锅加热较慢，有不习惯的可以改换其他锅具。
热心网友
时间：2024-01-17 12:18
作者： 一枚马后炮
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一枚马后炮
砂锅炖羊排的用料
羊排 胡萝卜 土豆 老抽 料酒 啤酒 花椒，干辣椒 八角，小茴香 肉蔻，草寇 陈皮，香叶，桂皮 香砂仁（炖羊肉必备！） 洋葱，姜，大葱
砂锅炖羊排的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
确实北方羊肉比淮河以南的羊肉更像羊肉，少了膻味
步骤 2
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清水泡1小时，不用再焯水
步骤 3
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所有香料
步骤 4
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胡萝卜土豆切大块，因为炖2.5个小时候会化掉
步骤 5
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热锅冷油，下冰糖炒糖色
