会下蛋的鸡就是好鸡吗
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以前老百姓家养鸡，会下蛋的鸡就是好鸡。鸡蛋的营养价值高，女人只有在月子里才能吃到， 吃了身体很快就得到恢复；孩子不健康吃了就健康，老人不高兴吃了就高兴。所以会下蛋的鸡 是好鸡。 因为，鸡蛋的营养价值是老百姓公认的。所以经济改革开放以后，养鸡场像雨后春笋一样，鸡蛋 成为了很普通的东西。老百姓终于可以随时随地都能吃到。可我发现，现在人对鸡蛋的感情已经 不像过去了，发生了很大的变化，有的人甚至拒绝吃蛋。有的人说，现在营养的东西多了，鸡蛋 可有可无，不吃没有什么关系；有的人说，现在人都有保健意识，鸡蛋的胆固醇高，不宜消化。 这让我一下愚钝起来了，望着鸡蛋发呆。到底是什么使得鸡蛋，天上人间呢？实在想不出所以然， 大电话问朋友，朋友说：“笨蛋！你不知道现在的蛋是流水线吗？”他的话越发把我搞蒙了，见我 真的不知道，他就说，现在养鸡场对鸡都是有要求的，有硬性任务，为了达高产，出效益，鸡每天 要下蛋。鸡为了生存只有拼着命下蛋，至于下的蛋质量怎么样，没有关系，老板只要看到出蛋就行了。 我问：“鸡的特质也有不一样的，有的鸡可能会下蛋，有的鸡下蛋时间长，有的鸡可能不会下蛋呢？” 不会下蛋不要紧，可以彰显自家的独门功夫，或偷或抢，或哄或骗，好歹都得整 出一个蛋来；鳖蛋、 鸟蛋都行，难产、难生的，打催产素，公鸡可以打激素。总之养鸡场的鸡就要下蛋。流水线上的工艺 是不等人的。 朋友问我：“以前鸡下蛋是这样吗？这样的蛋有营养吗？”“是呀！”我在想。朋友又问我，可还记得，以前鸡蛋打开的样子，蛋黄外包着一层蛋清，黄是黄，清是清；现在的鸡蛋，厚厚的蛋清藏着一个小黄，还整个黄不黄清不清的。 朋友接着又说，为什么老百姓对过去的鸡蛋情有独钟，除了以前的物质不丰富外，其实最主要的原因是 以前鸡下蛋是快乐的。没有人因为三天下一个蛋的鸡就不是好鸡，因为老百姓知道越是好蛋越难下，像田里的 土也需要休整。 听了朋友的话，我好像若有所悟，但还是呆不痴歪的，到底是下蛋还是······ 2010.9.30揆一斋
