发布网友 发布时间:2022-04-22 01:16
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热心网友 时间:2023-10-15 20:14
里脊扒饼的做法步骤
1
酵母溶于温水中静置片刻
2
将酵母水分次倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
3
用手将面粉揉成团
4
里脊肉洗净切条
5
打入一个鸡蛋清
6
放入适量的糖、盐、料酒
7
放入适量的淀粉和腌制料,搅拌均匀,腌制1至2个小时
8
发酵好的面团取出,擀成薄的面片
9
20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀,成为油酥
10
将油酥倒在面片上,涂抹均匀
11
将面片从一头卷起,卷成圆柱状
12
将圆柱状面卷分成若干个小份
13
取其中一份,捏紧两头
14
将两头向中间叠起,收成圆形
15
收口向下,按扁用擀面杖擀成圆形
16
类似捏包子的手法,将圆形面饼捏起来
17
再次收口向下,按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯
18
平底锅中放适量植物油,油温热后将饼坯放入,中小火烙至两面金黄
19
沥油备用
20
再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中,使每一块里脊均匀的沾上淀粉,如果想要效果好一些,就一块一块的沾淀粉操作,
21
炸锅中多放些油,油热后,将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出
22
沥去油备用
23
将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄
24
捞出,放在吸油纸上
25
再将沥好油的里脊肉倒入锅中,炸熟即可
26
捞出,撒上适量的辣椒粉和孜然粉,搅拌均匀
27
取一个饼,从中间劈开
28
加上洗好的生菜和里脊
热心网友 时间:2023-10-15 20:14
里脊扒饼其实经常能够在街边的小吃摊见到,不过街头的食品安全卫生让人不放心,谨慎考虑之后觉得还是自己做比较好。街头的偶偶需要尝试即可,不可多吃,另外里脊扒饼的口味还是比较多的。
桂花汁里脊扒饼
花花草草都能用做食物的原料,桂花当然也不例外。
食材准备#家常菜:
里脊肉适量,桂花酱,淀粉,鸡蛋,淀粉,椒盐粉,料酒,日式面包粉。
方法步骤
1、将里脊肉洗净擦干,切成厚块,用刀背拍一拍松肉;
2、然后加入椒盐粉,料酒抹匀腌半个小时;
3、里脊肉扒先拍上一层淀粉,然后沾上蛋液,放入面包粉中拍匀;
4、然后放入烧热油的平底锅中,小火煎至金黄后盛出;
5、另起效果,放入少许水,桂花酱,生抽和水淀粉调匀,淋在上面即可。
小贴士
最后的酱汁,可以淋在肉扒上也可以蘸着吃。
电饼铛煎里脊扒饼
电饼铛一般大家都用来做饼,有时候当做铁板用用,煎一些肉类也是不错的。
食材准备
里脊肉,酱油,料酒,辣椒粉,孜然粉,椒盐粉,油,盐等调料。
方法步骤
1、将里脊肉洗净切成肉片,然后用适量的调味料腌入味;
2、电饼铛预热后刷油,然后将肉片放入电饼铛中,盖盖加热3分钟;
3、一面煎至金黄后翻面煎另一面即可。
街头里脊扒饼的做法
点击图片进入下一页>>
食材准备
面粉400克,里脊肉半斤,酵母4克,生菜适量,盐,糖,料酒,淀粉,吉士粉,胡椒粉,香油。
方法步骤
1、将里脊肉切片,加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌匀;
2、然后再加入炸鸡粉,香油抓匀,冷藏几小时;
3、面粉加入酵母和清水揉成面团发酵后,擀成大面片,刷上一层香油;
4、然后进行三折叠,再次擀开,卷成长条后切成小段,然后揉成小球,擀成圆饼煎熟待用;
5、里脊肉腌好后加入吉士粉拌匀,然后放入油锅中炸至金黄,撒上孜然,辣椒粉等;
6、然后将煎好面饼剖成两半,放入生菜叶,里脊肉即可食用。
小贴士
里脊肉需要提前腌入味,吉士粉可以有可无。
热心网友 时间:2023-10-15 20:15
里脊扒饼
食材明细
主料
面粉400g
酵母4g
温水230g
里脊肉300g
鸡蛋清1个
盐适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
腌制料适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
生菜适量
油酥
面20g
油20g
孜然口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
里脊扒饼的做法步骤
1
酵母溶于温水中静置片刻
2
将酵母水分次倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
3
用手将面粉揉成团
4
里脊肉洗净切条
5
打入一个鸡蛋清
6
放入适量的糖、盐、料酒
7
放入适量的淀粉和腌制料,搅拌均匀,腌制1至2个小时
8
发酵好的面团取出,擀成薄的面片
9
20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀,成为油酥
10
将油酥倒在面片上,涂抹均匀
11
将面片从一头卷起,卷成圆柱状
12
将圆柱状面卷分成若干个小份
13
取其中一份,捏紧两头
14
将两头向中间叠起,收成圆形
15
收口向下,按扁用擀面杖擀成圆形
16
类似捏包子的手法,将圆形面饼捏起来
17
再次收口向下,按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯
18
平底锅中放适量植物油,油温热后将饼坯放入,中小火烙至两面金黄
19
沥油备用
20
再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中,使每一块里脊均匀的沾上淀粉,如果想要效果好一些,就一块一块的沾淀粉操作,我比较赶时间,直接搅拌了一下,效果不太好
21
炸锅中多放些油,油热后,将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出
22
沥去油备用
23
将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄
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捞出,放在吸油纸上
25
再将沥好油的里脊肉倒入锅中,炸熟即可
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捞出,撒上适量的辣椒粉和孜然粉,搅拌均匀
27
取一个饼,从中间劈开
28
加上洗好的生菜和里脊,开动吧
热心网友 时间:2023-10-15 20:15
1、酵母溶于温水中静置片刻 。
2、将酵母水分次倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
3、用手将面粉揉成团。
4、里脊肉洗净切条。
5、打入一个鸡蛋清。
6、放入适量的糖、盐、料酒。
7、放入适量的淀粉和腌制料,搅拌均匀,腌制1至2个小时。
8、发酵好的面团取出,擀成薄的面片。
9、20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀,成为油酥。
10、将油酥倒在面片上,涂抹均匀。
11、将面片从一头卷起,卷成圆柱状 。
12、将圆柱状面卷分成若干个小份。
13、取其中一份,捏紧两头。
14、将两头向中间叠起,收成圆形。
15、收口向下,按扁用擀面杖擀成圆形。
16、类似捏包子的手法,将圆形面饼捏起来。
17、再次收口向下,按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯。
18、平底锅中放适量植物油,油温热后将饼坯放入,中小火烙至两面金黄。
19、沥油备用。
20、再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中,使每一块里脊均匀的沾上淀粉,如果想要效果好一些,就一块一块的沾淀粉操作,我比较赶时间,直接搅拌了一下,效果不太好。
21、炸锅中多放些油,油热后,将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出。
22、沥去油备用 。
23、将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄。
24、捞出,放在吸油纸上。
25、再将沥好油的里脊肉倒入锅中,炸熟即可。
26、捞出,撒上适量的辣椒粉和孜然粉,搅拌均匀。
27、取一个饼,从中间劈开。
28、加上洗好的生菜和里脊,开动吧。
热心网友 时间:2023-10-15 20:16
原料:
发面饼、鸡里脊(鸡脯肉)、生菜。
辅料:
甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀
做法:
1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟 2、锅入油至5成热,而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;
3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;
4、炸好的饼两面酥脆,控油备用;
5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用;
6、把炸制好的饼用刀开1/4口;
7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。