大闸蟹麻辣怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 01:00
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热心网友
时间：2022-06-02 10:13
展开1全部先处理螃蟹：
香辣大闸蟹步骤1
先把大闸蟹清洗干净
将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
步骤2
香辣大闸蟹的做法大全
再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）
锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
步骤3
20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠
紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
步骤4
斩成大块即可
香辣大闸蟹制作过程：
再加入老干妈香辣酱炒匀
步骤5
倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
步骤6
加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）
香辣大闸蟹成品图
烹饪技巧
一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐
二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣
三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦！另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈
四、蒜和葱段要多多的，都可以吃
热心网友
时间：2022-06-02 10:14
用料
主料
大闸蟹500克
辅料
藕
1根
莴笋
1根
调料
酱油
5毫升
葱
30克
姜
30克
蒜
30克
花椒
(青)50克
干辣椒
50克
白糖
5克
白酒
30毫升
辣椒酱
60毫升
麻辣蟹的做法
1.将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2.锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3.倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4.调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
