鱼的蛋白质含量到底有多高？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:59

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热心网友时间：2023-07-22 21:47

鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质。这类蛋白质的特点是含必需氨基酸的种类齐全，数量充足，比例合适。

在膳食中用这类蛋白质作为唯一的蛋白质来源时，可以维持成年人健康，并可促进儿童的正常生长发育，完全蛋白质是一种高质量的蛋白质，如乳类、蛋类以及瘦肉和大豆中的蛋白质均属于这种完全蛋白质。

扩展资料

鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

1、鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，因此常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

3、鱼肉含有丰富的镁元素，适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用。

3、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

4、吃鱼肉对于孕妇和胎儿都很有好处，孕妇胎动不安、妊娠性水肿等症状都能通过吃鱼调理。

5、鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。

参考资料来源：百度百科--鱼肉

参考资料来源：百度百科--完全蛋白质

热心网友时间：2023-07-22 21:48

每100克鱼肉的蛋白质含量：
黄鱼 17.6克带鱼 18.1克
青鱼 19.5克鲫鱼 13克
花鲢 15.3克黄鳝 18.8克
每100克肉类的蛋白质含量：
肥猪肉 2.2克瘦猪肉 16.7克
肥瘦牛肉 17.7克肥瘦羊肉 13.3克
参考资料：《家庭日用大全》