什么淡水鱼含蛋白质高
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发布时间：2022-04-22 00:59
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时间：2023-10-06 09:10
1、鲢鱼
为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量却不高，仅为1%-10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂。
2、鳙鱼
鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高。
3、青鱼
青鱼是我国淡水养殖的―四大家鱼之一，适合以池塘养殖模式进行人工养殖。青鱼个体较大，肉厚，多脂，味道鲜美，肌间刺少，食用方便，有丰富的营养价值，每100g青鱼肉含蛋白质19.5g、脂0.2g，并含有大量人体所需的维生素，是四大家鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。
4、草鱼
是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。
草鱼肌体含肉率高，氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均比较高，其呈味氨基酸的含量接近于必需氨基酸含量，且谷氨酸、天冬氨酸含量最为丰富，它们也是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，参与多种生理功能性物质的合成，因此是一种含优质动物蛋白、味美、营养价值非常高的鱼类。
5、鲫鱼
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。
蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白，肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化。维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
参考资料来源：百度百科-鲢鱼
参考资料来源：百度百科-鳙鱼
参考资料来源：百度百科-青鱼
参考资料来源：百度百科-草鱼
参考资料来源：百度百科-鲫鱼
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时间：2023-10-06 09:10
1、鲫鱼
鲫鱼味甘，性温，具有和中补虚、除湿利水、活血通络、温中下气的功效。鲫鱼中的蛋白质含量高，易被人体吸收，经常食用能增强人体抵抗力，还能提供优质蛋白质。
鲫鱼所含脂肪少、热量低，很适合糖友食用。鲫鱼含有丰富的锌元素，能够促进人体内多种酶的代谢，同时可以协助生成胰岛素，有利于糖尿病病情的控制。
2、鲩鱼
鲩鱼又名草鱼、白鲩，其肉质细嫩、软实适中。虽然鱼体丰腴肥美，但口感不会油腻，鱼味香而不腥。若想品尝到它的原汁原味，首推清蒸烹制。
3、青鱼
青鱼因鱼鳞片和鱼鳍呈灰黑色，鱼体较白鲩的颜色深，故又名黑鲩。它的肉质与白鲩难分伯仲。若烹饪火候到位，黑鲩肉质细嫩呈蒜瓣状，鱼尾嫩滑美味令人回味无穷。
扩展资料：
挑选方法
鱼鳃
新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异昧。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已*变质。
鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略是凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。房败变质的鱼眼球破裂移位。
鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的结条，完好无损，色泽光亮。不断鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。*变质的则表皮刺脱，鲭条散开。
表皮
新鲜值表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着稀薄黏液是鱼体固有的生理现象。不新鲜血表皮灰暗无光泽，鳞片松脱,层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。*变质的鱼色泽全变，表皮有厚黏液。*变质的鱼色泽全变。表皮液体粘手，且有臭味。
肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手技弹性明显，不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复，手能使肉与开脱离
体态
新鲜鱼拿起来身硬体立，有的鱼如黄墙鱼(黄结)鱼或乌鱼等，上市时为保鲜而放人冰块，头尾往上第，也是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头民松软下垂，就不够新鲜，鲜鱼鱼唇空实，不变色，腹紧，*局围呈一圆坑状。不断鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部张大松软，*实出。
参考资料来源：百度百科-鱼肉
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时间：2023-10-06 09:11
鱼肉还含有大量的维生素A，还含有磷、维生素D、钙，可以看出、维生素，鱼肉的肌纤维比较短
所以、维生素B12等维生素
鱼肉含有丰富的镁元素。
另外。
无机盐、尼克酸。这些都是人体需要的营养素、磷等
含有丰富的完全蛋白质，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病你好鱼肉这个问题
光是鱼就很多种了···
每种鱼肉所含的成分比重都不一样
但是它们都具有肉质细嫩鲜美、维生素含量较高。鱼肉含有大量的蛋白质
具有降低胆固醇的作用；
鱼肉中富含维生素A。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺、矿物质含量丰富、铁、低脂肪，口味好、钙、维生素B1、铁等无机盐，鱼类具有高蛋白、营养丰富的特点
大多数的鱼都
有叶酸、维生素B2
热心网友
时间：2023-10-06 09:11
你好鱼肉这个问题 光是鱼就很多种了··· 每种鱼肉所含的成分比重都不一样 但是它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点 大多数的鱼都 有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病； 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质 具有降低胆固醇的作用。 无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。 另外，鱼肉的肌纤维比较短 所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点
热心网友
时间：2023-10-06 09:12
鱼肉都是发物,海鱼的脂肪含量普遍高点,淡水鱼的稍微少点,你都应该避免.
急性寻麻疹很多都是过敏性引发的,少吃高蛋白也就是让你尽可能的避免各种致敏源.
你最近的伙食尽可能的清淡点,可以多吃点主食,少吃肉奶蛋制品,让病尽快点好,不然到夏天紫外线强的时候会很受罪的
