山药炖猪肉的做法窍门
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发布时间：2022-04-22 01:00
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热心网友
时间：2022-07-06 08:09
山药炖猪肉
材料：五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒
做法：
1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
4、倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖。
5、炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖、盐、然后把山药放进去。
6、再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅。
营养价值：
山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。
猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。
热心网友
时间：2022-07-06 09:27
山药炖肉
的做法窍门：【原料】山药500g， 五花肉100g， 粉条， 大茴， 姜， 生抽， 盐， 花生油。【做法】1 、五花肉放开水煮半熟。2、 捞出切片。3 、山药去皮切块，过一遍清水，去掉粘液。4、 热锅放油，放一颗大茴，下肉片煸炒，加盐和生抽。5 、倒入山药翻炒几下。6、 加一大碗水，放入粉条，小火炖20分钟左右。
热心网友
时间：2022-07-06 11:02
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你好，首先准备食材：五花肉400克，山药200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，老抽1克，干辣椒3个，胡椒粉2克，鸡精2克，料酒4克，冰糖3克。做法：1、五花肉切块，蒜切粒，姜切片，大葱切段，干辣椒切段；2、炒锅倒油，油温4成热时，下五花肉煸炒出油，淋入料酒去腥，加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜，炒出糖色，倒入300毫升清水、生抽、老抽、盐煮40分钟；3、最后加入山药，再煮15分钟，调入胡椒粉、鸡精，炒匀即可。小贴士：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
热心网友
时间：2022-07-06 12:53
山药炖猪肉的做好敲门应该是先炖猪肉，然后经过油煎以后再炖山药。
