炒菜用什么肉比较好
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:00
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-25 15:04
猪肉是日常生活中很常见的一种肉类食物，含有丰富的营养元素，经过人们的巧手烹制后，味道特别鲜美，猪肉的销售价格上也要比羊肉、牛肉便宜、亲民一些。猪肉分为前腿肉、夹心肉、前排肉等多种不同部位的肉，因而也就有着不一样的做法。听行家说，这四种不同类型的猪肉做菜最好吃了。
第一种，五花肉。是在猪肋排上的肉，有肥有瘦，不油不腻，瘦肉又嫩又多汁，煮久不会柴，肥肉遇热容易化，非常适合红烧、炒、炖，比如说红烧肉、梅菜扣肉、粉蒸肉等。
第二种，里脊肉。猪身上最好吃的嫩肉，大里脊适合炒菜，小里脊适合熬汤，味道都很鲜美。购买时要注意颜色鲜艳、肉质透明、富有弹性，并且有特殊猪肉味道的里脊肉才是新鲜上等的。
第三种，梅花肉。是猪的上肩肉，这是最上等的一块肉，一般只有五六斤，其中瘦肉占90%，肉质鲜嫩，口感绵绵，最适合用来烤着吃，味道和牛肉很相似。
第四种，后腿肉。后腿是猪用来支撑身体的部位，活动量很大，因而脂肪少，纤维很粗，筋条很少，但肉质比较有弹性，皮包稚嫩，最适合拿来做香喷喷的大肘子了，也有很多人喜欢用后腿肉熬汤，或者拿来煮和炒，味道也是很不错的。火腿肠的原料就是由筋道有弹性的后腿肉做的。
可是当我们去到菜市场时，看到已经切割好的猪肉一脸迷茫，根本分不清楚那块肉叫什么，偏偏还要面子装作很镇定挑一块自己觉得不错的猪肉，故作点评，这就有点尴尬了。 所以很多猪肉老板都说，挑选刚才所说的四种猪肉的顾客，一看就是行家。
217阅读
搜索
30道经典家常肉菜
炒菜肉怎么炒才口感好
猪肉菜谱大全100道
后腿肉的15种家常做法
炒菜用的肉怎么炒
牛肩肉和什么炒好吃
热心网友
时间：2023-08-25 15:04
哭哭哭不起来你会笑我太喜欢她吗、在一起就不可能去做生意就是好有机会去你的、这些东西都是一样
