我做的杂粮煎饼为什么凉了发硬咬着费劲，要加什么吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:42
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热心网友
时间：2023-09-14 21:02
杂粮煎饼凉了发硬是因为食物中的糖分凝固以及水分的散失是主要原因。
怎么解决杂粮煎饼凉后发硬的问题：
我们都知道刚出锅的煎饼吃起来很软乎、筋道，如果凉了就完全不一样了，既没有了热乎时的味道而且很硬吃起来创嘴。如果我们买的煎饼一次没有吃完，下次吃之前我们可按下面的方法以处理一下，就不会硬了。
方法/步骤
将蒸锅里方上水，烧开以后将火熄灭。
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在烧开的锅里放上蒸廉，也可以在烧水的时候将廉子放入。
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将煎饼放在蒸廉上盖上锅盖，十分钟后拿出煎饼就可以吃到软乎的煎饼了。
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焖饭锅。如果我们是用电饭锅焖饭，可以在饭熟跳闸后将煎饼放入锅内十分钟左右，也可以起到相同的效果。
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用保鲜袋。如果我们不想重新加热，也可以将买回的煎饼放在保鲜袋里，最好是两层，将保鲜袋口紧紧封闭。这样即使凉了也不会发硬。
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用微波炉。将煎饼上喷一点水，不要太多。然后放入微波炉五分钟左右，煎饼就会软乎了。
热心网友
时间：2023-09-14 21:02
杂粮煎饼凉了发硬，是因为摊煎饼的液体没有发酵完全造成的。可以让他再发酵一下，做出来的煎饼凉了也不会硬。
热心网友
时间：2023-09-14 21:03
杂粮煎饼凉了发硬是因为发酵的程度不够。
热心网友
时间：2023-09-14 21:03
凉了就是会发硬，没什么原因，馒头凉了也会发硬。
