牛肉凉菜做法大全
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发布时间：2022-04-21 23:57
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热心网友
时间：2023-06-22 20:23
牛肉是我们生活中非常常见的一种饮食，而且牛肉吃起来味道是非常鲜美的，有很多人在吃牛肉的时候都会选择凉拌牛肉的吃法，因为凉拌牛肉味道特别的诱人，还可以再拌牛肉的时候多切入一些大葱，这样会使我们特别的开胃，有能够提高营养价值，那么凉拌牛肉的做法是什么呢?
1。熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉)，青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好
2。牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散)
3。青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒
4。先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)
5。取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁
6。将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
7。拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
8。撒上熟芝麻就可以上桌了
准备材料：牛肉，盐，生抽，老抽，葱姜，八角，泰椒，蒜末，糖，醋，麻油，辣椒油，料酒，香菜。
做法：
1，牛肉清洗后用清水浸泡半小时去除血水，最好买这种一整块的牛肉，好切一点，用电饭锅或者压力锅都可以卤，我用的电饭煲它有炖牛肉的按键，把一整块牛肉放进去，再放八角，料酒，葱姜，盐，老抽可以上色，
2，然后按煮牛肉的按键开始炖个40分钟左右。
3，煮好后捞出控水凉干为止，一定要等冷了再切，不然热容易切散了。
4，将冷却好的牛肉切成薄片，装盘备用。
5，装盘撒上香菜，然后开始调酱汁调料。
6，碗里准备蒜末，泰椒，糖，醋，生抽，麻油，盐，辣椒油(上篇有辣椒油做法)，然后搅拌均匀。
7，搅拌均匀淋在备好的酱牛肉上面。
8，一份美味的凉拌牛肉就做好了，一点都不比外面馆子点差哦，口感很棒，放冰箱冷藏下拿出来再吃味道更好呢。
小窍门
1，牛肉虽然好吃但肌肉纤维较粗糙，多吃不宜消化，一周吃两次为宜。另外患皮肤病、肝病、肾病的人应谨慎食用。
2，调料根据自己的口味来搭配。
热心网友
时间：2023-06-22 20:23
凉拌牛肉
食材准备：酱牛肉若干，黄瓜一根，小米辣若干，香菜若干，葱末，蒜末，生抽，盐，陈醋，花椒油，白糖，香油，辣椒油。
步骤一：取出酱好的牛肉，切成均匀厚度的片状。
步骤二：黄瓜洗净切成细丝，小米辣洗净切成适当大小的段，香菜洗净切段，切适量的葱末，蒜末，将切好的配菜和酱牛肉一同装入容器。
步骤三：起锅加入少许油，准备适量的花椒粒和藤椒粒，油温升高后将花椒粒和藤椒粒下入锅中，小火慢炒，炒出香味后，将花椒粒和藤椒粒捞出，熟油浇到酱牛肉上。
步骤四：加入适量的生抽，陈醋，一勺白糖，适量的盐，香油。
步骤五：加入适量的辣椒油，均匀搅拌后即可享用。一道非常美味鲜香的凉拌牛肉就做好了。
个人经验：
凉拌酱牛肉这道菜不仅使已经非常入味的酱牛肉变的更有滋味，而且加入黄瓜和香菜后使菜品更加的清香爽口，这样做出的牛肉比单独的酱牛肉更加的美味，口感不会单一，这道菜吃起来最大的特点就是爽口，酱牛肉经过调拌味道融合后形成了一种较独特的口感。
热心网友
时间：2023-06-22 20:24
🌸🌸🌸小炒牛肉🌸🌸🌸
🌸【小炒牛肉材料】🌸：
牛肉，鸡蛋清，盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，蒜头，姜，小米辣，香菜，白砂糖，鸡精，蚝油，油。
🌸【小炒牛肉做法】🌸：
1.把一块牛肉，先切块，后切片，放入碗中。
2.在牛肉片碗中，放适量的盐，胡椒粉，料酒，生抽，打入一颗鸡蛋清，加入少于淀粉，抓拌均匀。
3.然后用油，防止脱浆。
4.拿出小米辣切好，切好姜末，切好蒜末，香菜切好，备用。
5.起锅烧油，油温四成热放入牛肉片。
6.用筷子把牛肉片，打散，肉肉变色后，捞出。
7.锅里放油，放入姜，蒜，小米辣，炒香，放入牛肉片。
8.然后放入生抽，蚝油，大火翻炒入味，接着放鸡精，白砂糖，香菜，再次翻炒均匀。
9.出锅，小炒牛肉，完成。
这是我第二喜欢的牛肉吃法，看着都下饭对不对，其实最好吃的，是下面这道，简直是我人生中最爱，最好这口，它也是超级出名的，越说就更饿了，来看吧😊！！！
🌸🌸🌸水煮牛肉🌸🌸🌸
🌸【水煮牛肉材料】🌸：
牛肉，蚝油，鸡蛋清，玉米淀粉，蒜，姜，干辣椒，花椒粒，火锅底料，盐，鸡精，胡椒粉，豆芽，青菜，白芝麻，油，水。
🌸【水煮牛肉做法】🌸：
1.把牛肉切片，切好后，放水中多泡一下，泡出血水，捞出，弄掉水分，放在空碗中。
2.然后在牛肉片上，放一勺蚝油，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
3.锅里放油，下入蒜，姜片，干辣椒，花椒粒，炒出香味。
4.然后放入火锅底料，炒出红油，加入半锅水。
5.放入一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，煮开捞出水中的料渣。
6.下入豆芽，青菜，烫一下，捞出，放碗底下。
7.接着大火把汤烧开，放入牛肉片，用筷子弄散，烫熟。
8.捞出牛肉片后放在青菜豆芽上，淋上汤汁，撒上葱花，干辣椒，花椒粒，白芝麻，用热油淋上，再次撒上葱花。
9.水煮牛肉，完成。
看到这，你是不是快饿扁了？😍
我反正饿了，牛肉还有很多做法，比如什么土豆炖牛肉，辣椒炒牛肉，牛肉饼等等。
说不完，也吃不完的(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
