草莓柿子可以做柿子汤吗？
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发布时间：2022-04-22 00:21
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时间：2024-07-14 03:42
原料：低筋面粉3/2杯。辅料：鲜奶油450ML、鸡蛋8个、牛奶1/2杯、草莓、黄桃、柿子半个。调料：白糖适量、米醋几滴、玉米油1/2杯。做法：1、蛋白糊：把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/2杯和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。2、蛋黄糊：把蛋黄8个、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。3、取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
工艺：其它工艺
口味：甜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
面粉3/2杯、淡奶油450毫升、鸡蛋8个、牛奶1/2杯、草莓适量、黄桃适量、柿子半个、白糖适量、米醋少许、玉米油1/2杯
烹饪步骤：
1.蛋白糊：把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/2杯和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
2.蛋黄糊：把蛋黄8个、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态
3.取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
4.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
5.倒入10寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
6.放入预热了320F/160C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）
7.取出倒扣放凉，就可以脱模了（每次蛋糕倒扣，都被粘掉一层皮）
8.把蛋糕片成2片备用
9.鲜奶油加糖(3/4杯)打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动
10.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和柿子丁
11.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面（俺的抹刀工一点都没进步，真是气死老师的料）
12.剩下的奶油滴2滴食用色素，打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
