鸡肉怎么做好吃 红烧鸡肉小丸子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:53
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懂视网
时间：2022-09-21 19:32
1、鸡肉洗净切条，放料理机打成泥，直接剁成泥也行。
2、加入蔬菜碎（可以根据自己喜好添加，不加也可以）。
3、加蜂蜜、蚝油、生抽、白胡椒粉、蛋清，往一个方向拌匀。
4、加些水淀粉继续顺时针搅打上劲。
5、锅中水微沸后转小火，开始挤丸子。
6、煮到都飘起来就熟了捞出，晾凉后就可以分袋密封冷冻了。
7、炒菜锅加一小碗水、一勺白糖、老抽。
8、倒入丸子煮开。
9、再加入水淀粉收汁。
热心网友
时间：2023-06-22 06:55
红烧鸡肉小丸子
原料：鸡胸肉1块，蛋清1个，淀粉5克，毛豆1小把，南瓜50克，葱1小段，姜1片
调料：红烧酱油1汤匙（15ml)，糖1/2茶匙（3克），盐1点点，水淀粉1汤匙（15ml)
做法：
1）鸡肉去掉筋膜切小丁，葱姜切碎末，毛豆煮熟，南瓜切丁后蒸熟。
2）鸡肉加葱姜末，一起放入料理机或绞肉机打碎成泥。
3）打好的鸡肉泥里加入蛋清，用筷子沿一个方向搅匀，直到蛋清全部被吸收，肉泥搅打上劲后，加入盐和淀粉，搅匀备用。
4）锅内烧水，水开后盛一些鸡肉泥在手上，然后把肉馅从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把丸子取下，放入锅中。
5）丸子全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。
6）锅中倒入一点点油，油热后放入葱姜末，煸炒出香味后，放入煮熟的鸡肉丸和熟的毛豆，南瓜。
7）倒入红烧酱油，糖和一点儿水（铺满锅底即可），煮开后小火煮1分钟，开大火，转圈淋入水淀粉，搅匀即可。
