家常小炒芹菜粉条，如何能让粉条熟透芹菜又清脆呢？
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热心网友
芹菜炒粉条的家常做法：
主料：芹菜200克、粉条150克。
辅料：肉50克、葱一小段、蒜5瓣。
步骤：
1、芹菜200克、粉条150克。
2、将芹菜摘取叶子洗净备用。
3、肉切成片，葱、蒜切碎。
4、芹菜改刀切成寸段备用。
5、粉条焯水煮成八分熟，过冷水备用。
6、锅中烧油，先将肉片炒香。
7、放入芹菜段翻炒并加入调料，酱油、五香粉。
8、芹菜炒至八成熟放入粉条继续翻炒，加入少许的水、盐。
9、汤汁收干加入耗油、鸡精、葱花翻炒均匀出锅。
10、芹菜脆嫩、粉条筋道，芹菜炒粉条美味可口，好吃下饭。
热心网友
您好，很高兴为您服务，根据您的问题做出以下解答，
第一种做法：
食材：芹菜 200g，粉条 100g，八角 10g，盐 10g，生抽 10g，鸡精 10g，姜 10g，葱 10g，油 10g
步骤：
1：芹菜洗净切段，葱姜切片。
2：锅中倒油，放入葱姜、八角爆香，放入芹菜、粉条翻炒。
3：加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。
第二种做法：
原料：芹菜、猪肉、粉条、大葱、姜、蒜、精盐、一品鲜酱油、十三香、鸡精。
步骤：
第1步、食材集合。
第2步、芹菜摘掉叶子，洗净用刀拍一拍切小段。
第3步、大葱切葱花，姜切末，蒜切小块。
第4步、泡软的粉条下锅焯一下，冷水下锅就行，水开二分钟后捞出，时间可根据粉条的粗细程度而定。
第5步、不用倒掉水，继续焯芹菜，锅中加点食用油，水开捞出过凉水，控干水份备用。
第6步、粉条控水，加入少许老抽上色，加少许食用油防粘。
第7步、起锅烧油，油温七成热时下入肉片煸炒，炒出油脂。
第8步、下入葱姜蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。
第9步、下入芹菜继续煸炒，加入精盐煸炒。
第10步、下入粉条煸炒，加入一品鲜酱油，加少许鸡精翻拌均匀出锅。
小贴士：
快出锅时加入一品鲜酱油，为的是健康考虑，因为现在的酱油中都有味精的成份，炸锅的时候温度过高，会产生有毒物质，我们既要好吃，又要健康，不吃鸡精的可以不放。亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！
