酿酒知识：“煮酒”和“烧酒”区别在哪儿
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发布时间：2022-04-22 02:56
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热心网友
时间：2023-07-14 21:13
烧酒是一种含酒精的饮料。主要原料是大米，通常与小麦，大麦或甘薯。韩国料酒的颜色是透明的，酒精度一般在18°到22°之间。已知的最早酿造时间是公元1300年左右，韩国少酒起源于中国。韩国“真露”牌烧酒起源于中国元代烧酎。一般认为，它是在公元1300年高丽晚期传入朝鲜半岛的。烧酎就是烧酒。“烧酒”的原意是指将谷物蒸馏三次，得到的酒就像收到露水一样。
因此，它也被称为“露酒”。在韩国历史上，烧酒一直被列为高档名酒，是人民禁止酿造的，甚至被韩国皇室奉为秘方。直到日本占领后，烧酎才开始流行起来。1916年，韩国有28404家酒庄。韩国酒虽然叫“烧酒”，但酒精度与中国酒相差甚远，一点也不“烧酒”。中国白酒的最低酒精度在30度以上，而韩烧酒的读数在19.5 - 21.5之间，略高于中国黄酒。
这就是韩剧里喝酒是一次只喝一杯的原因。为什么中国白酒的读数不低于30度?原来，对于白酒来说，度数越低，技术越不可控，尤其是白酒的清澈度越难控制，容易变浑浊。因此，高质量的过滤技术保证了韩烧酒的透明度。中国人在喝白酒时注重味道。只有味型可以分为多种味型，如酱油味、浓香型和清香型。
这是一个传统和习惯，所以导致中国白酒香料放得比较多。对于习惯了的国人来讲，这是顺理成章的。所以家里如果喝过白酒，那么屋里头酒味三四个钟头都是不会消失的。韩烧却没有这么浓烈的酒味，不是凑到跟前，是不会闻到酒味的，并不是说韩烧不放香料，只是非常少罢了。
热心网友
时间：2023-07-14 21:13
确实属于中国的足球文化，韩国的烧酒会把酒烧得特别热，而且里面加一些材料，而中国的煮酒只是单纯的把酒煮一煮就可以了。
热心网友
时间：2023-07-14 21:14
韩国的烧酒文化不属于中国的煮酒文化，虽然两者都是以酒闻名，但是中国的酒更多的是米酒和谷酒，而韩国的烧酒则是以小麦为主。
