鱼香茄子的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:01
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热心网友
时间：2023-12-24 20:44
鱼香茄子：这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子；成品味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。
首先大葱切成葱花，蒜、姜、猪肉切末，茄子切成长条，锅里烧油，油热后放入茄子，炒至变软盛出，锅里再次烧油，放入肉末滑散炒熟，加入料酒、葱姜蒜炒香，再放入泡椒和豆瓣酱煸炒，加入清水、生抽、醋、白糖、盐，然后把茄子放入锅内，焖两分钟左右，两分钟后加入水淀粉勾芡收汁，出锅即可。
热心网友
时间：2023-12-24 20:45
所需材料：茄子、青椒、胡萝卜、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、白糖、素肉、香葱、生粉。
1.将茄子洗干净，用刀将茄子切条略粗都行。
2.将锅烧热，放入食用油，放入茄子进行油炸。
3.等到茄子金黄变软以后，将茄子捞出。
4.将配菜切好备用，葱姜蒜切好备用。
5.然后对鱼香汁进行配料，生抽半勺，料酒1勺，果醋1勺，白糖半勺，淀粉半勺，以及葱姜蒜;将素肉切成丝状。
6.将锅烧热，放入食用油，并且加入肉丝进行爆炒，之后加入葱姜蒜和生抽。
7.再将茄子放入锅中，加入青椒，焖至软掉。
8.放入鱼香酱汁快速翻炒，等到入味。
9.之后将胡萝卜切丝，加入锅中，进行翻炒。
10.加入少许清水进行翻炒，等到其均匀受热，在8分熟时出锅关火。
11.这时候的鱼香茄子便可食用了，味道鲜美可口，回味无穷。
