丸子汤怎么做好吃 猪肉
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发布时间：2022-04-22 02:03
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热心网友
时间：2023-06-30 15:37
猪肉丸子汤的做法:
1.三肥七瘦的五花肉用刀剁成肉糜，葱切成葱花，姜切成末，香菜洗净切段，花椒提前用热水浸泡20分钟左右制成花椒水备用(肉糜一定要用刀剁，机器绞的肉糜没有黏性口感不好);
2.姜末放入肉糜中，调入两勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，半勺白糖，适量食盐、鸡精，一勺香油搅拌一下，打入一个鸡蛋清，倒入两勺淀粉用筷子顺时针搅拌直至肉馅上劲，在搅拌过程中分三次加入花椒水，加入葱花搅拌均匀，用手拿肉馅往盆里摔打三十次左右直至肉馅起筋(花椒水不要一次性加入，分三次慢慢加，调好的肉馅一定要摔打起筋，这是肉丸Q弹的关键)。
3.锅中倒入适量清水加两片姜烧开，转小火，用左手的虎口处捏出圆圆的肉丸，右手拿勺子将捏出的肉丸放入水中，待肉丸全部下锅后转大火;
4.待肉丸全部浮起来，用勺子撇去浮沫，调入两勺醋，适量胡椒粉、食盐和鸡精搅拌均匀，关火滴入少许香油，盛入碗中撒上香菜段即可享用美味(加醋是我们鲁西南做丸子汤的独特调味方式，大家可以试试)。
加蔬菜的猪肉丸子汤
食材明细：猪肉馅半碗、胡萝卜半根、生粉适量、清菜适量、生抽2勺、料酒适量
加蔬菜的猪肉丸子汤的做法步骤
1
肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。
2
将肉馅搅拌成肉泥备用。
3
炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
4
小青菜洗净切断。
5
加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。
6
锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。
热心网友
时间：2023-06-30 15:38
肉馅，精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，葱姜水，加淀粉搅拌。
热心网友
时间：2023-06-30 15:38
肉馅加鸡蛋和佐料调匀，加淀粉搅拌均匀，下锅！
