长蒜苗的蒜能吃吗
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大蒜发芽长出蒜苗可以吃。
发芽的大蒜更有益心脏健康，大籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5—18℃）下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，表明它生成了不同的物质。
扩展资料：
发芽大蒜的神奇新功效：
1、发芽大蒜有益心脏健康
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然的方式。发芽五天的大蒜抗氧化活性强于新鲜的大蒜，更有利于心脏健康。
2、发芽大蒜防癌抗辐射功效高
发芽大蒜中富含硒元素，其具有很强的抗氧化作用，能够减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜的抗氧化作用甚至要优于人参，因此大蒜是公认的“抗癌之王”，同时也可提高人体对抗辐射的能力。
3、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜最常见。与白皮蒜相比，紫皮蒜口感更加辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
4、独头蒜更抗癌
独头蒜是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎导致的。独头蒜的辛辣味独特，且具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通大蒜。
大蒜长芽了可以吃。有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。
大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分。
在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。
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长蒜苗的蒜也是可以吃的，但是长蒜苗的蒜已经没有吃的价值了，因为蒜的一切营养都到了蒜苗上去了，剩下来的百分之九十五的是蒜的外壳没有什么营养了，吃不吃都无所为了。
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可以吃啊，但是蒜就会发虚，不像新鲜的蒜那么好吃了
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可以的，长出蒜苗的蒜是可以吃的。
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长蒜苗的蒜能吃吗？长蒜苗的，算不是不可以吃的，不过那算已经是发瘪发软不清脆了，不过其中所含有效成分有些降低，味道也会有变化的，不是那么爽口了，之所以不吃也可以的
