发芽的紫薯可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 01:34

共8个回答

热心网友时间：2022-04-05 20:09

不可以，不可以食用发芽的紫薯。

发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差。

新鲜紫薯不仅好吃，而且很有营养。然而，买多了放在家里，往往不久就会发芽。让紫薯保存期长一点不发芽，只要把买来的紫薯放在太阳下晒半天，然后置于干燥之处，紫薯既不会发芽，又会增加甜度。

扩展资料：

紫薯的功效

1、减肥消脂

紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感，从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收，阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用。

2、抗衰老

紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症。

3、预防便秘

紫薯含有大量膳食纤维和果胶，在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外，包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能，有效预防便秘，防止胃肠疾病发生。

参考资料来源：

人民网-发芽大蒜更有益心脏健康 2种食物食物发芽后毒似砒霜

人民网-紫薯营养价值高老年人食用可保护肝脏

热心网友时间：2022-04-05 21:27

不可以食用发芽的紫薯。发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康。应避免食用发芽的紫薯，以避免引起机体中毒反应性改变。
想让紫薯保存期长一点不发芽，只要把买来的紫薯放在太阳下晒半天，然后置于干燥之处，紫薯既不会发芽，又会增加甜度。

热心网友时间：2022-04-05 23:01

我今天吃了发芽紫薯得了荨麻疹…医生说是紫薯毒素引起的身体机能改变或下降…

热心网友时间：2022-04-06 00:53

别听他的！
紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需养分，但这个过程薯类也会同时释放一些毒素，且容易霉变腐烂（这阶段块茎内的水分因淀粉分解作用增加了，易坏）
另外，紫薯我吃了很多，也算稍有经验，发芽的紫薯会变软，口感极差，有一股烂红薯味，就算没毒素，也被恶心到了！

热心网友时间：2022-04-06 03:01

不可以
有毒

热心网友时间：2022-04-06 05:25

最好别吃

热心网友时间：2022-04-06 08:23

能吃，只是单纯的发芽没有腐烂是没有毒的。

热心网友时间：2022-04-06 11:38

别吃!!!!!