蔬菜快递如何保鲜
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:04
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热心网友
时间：2024-08-13 16:58
水果蔬菜在收获后仍具有生命力，其生命活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。因此，果蔬保鲜的实质是降低有氧呼吸作用以减少营养物质的消耗。通过减少环境中呼吸作用所必须的氧气含量以及低温贮藏即可实现尽可能降低呼吸强度的目的，使果蔬在较长期的贮藏期里能较好地保持原有天然质地、风味和营养。
只需要选择适合的气调包装就可以了，针对包装的对象选择合适的温度和气体的组成是非常重要的。对于新鲜果蔬既要做到降温储存包装使果蔬进入睡眠状态。再通过合适的保鲜气体来抑制呼吸强度，考虑到果蔬产品种类繁多其对保鲜气体的比例一般低氧和高二氧化碳的比例，一般比例：气体中O22%-5%、CO23%-8%的组成对于大多数果蔬是合适的。同时，充气包装的新鲜果蔬产品必须在适当的低温下存放，防止升温造成呼吸强度过高使产品缺氧，导致呼吸失调。
热心网友
时间：2024-08-13 17:00
日常蔬菜保鲜就是这么简单！
