怎样做卤鸡爪
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发布时间：2022-04-22 02:59
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懂视网
时间：2022-09-09 04:47
1、家常卤鸡爪的做法：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛出。
2、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
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时间：2022-09-12 07:28
1、先将鸡爪尖剁除、洗净，然后放入适量的冷水，再加入两大勺料酒、姜片，氽烫，再捞出用冷水洗净浮沫；
2、把氽烫过的鸡爪放入锅内，再放入适量的冷水（刚没过鸡爪即可）、干辣椒段、花椒、香叶、八角、桂皮、几小块冰糖、蚝油、料酒、几滴白酒、老抽、适量的盐，开中小火煮开后，再用小火卤煮约30分钟，然后熄火，可直接装盘开吃，也可让鸡爪浸泡在卤汤1-2小时，时间浸泡的长点会更入味。
懂视网
时间：2022-09-16 16:53
1、步骤：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。
2、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛出。
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时间：2022-09-22 01:04
1、鸡爪用水浸泡，切掉指甲。
2、切姜片、葱段装盘。
3、锅中凉水，加葱姜、料酒、鸡爪煮开。
4、撇去浮沫，捞出鸡爪。
5、锅热加油，加鸡爪翻炒均匀。
6、加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀。
7、加料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加水，大火烧开。
8、加盐，小火煮，大火收汁。
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时间：2022-09-22 02:40
1、食材准备：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。
2、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”。
3、肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。
4、取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
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时间：2022-09-25 00:09
1、鸡爪洗净，把鸡的指甲剪掉。
2、水烧沸，鸡爪入锅焯一下。
3、沥干水分，加入生抽、生姜、桂皮、八角、盐巴、柠檬等腌制30分钟。
4、锅烧热放入红糖块炒化，红糖主要用来上色用的。
5、倒入腌好的鸡爪，翻炒一下，加水沫过鸡爪。
6、大火煮沸，转小火煮20分钟。
7、关火，用锅里余温在闷一下，待锅冷却后装盘即可。
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时间：2022-09-25 03:02
1、首先要将鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。
2、然后水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。
3、接着也把鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。
4、最后用小火慢炖，汤汁少许时盛出。
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时间：2022-09-26 09:09
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
3、注意事项：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
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时间：2022-09-27 16:54
1、辅料:花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
2、鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3、把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。
4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5、锅中加水,再放入盐和糖。
6、放入生抽。再放入料酒。最后放入焯烫好的鸡爪。
7、把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。
8、煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。
好二三四
时间：2022-09-28 08:26
材料：鸡爪、桂皮、茴香、花椒、料酒，酱油、葱结、姜片、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒干
做法：
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、鸡爪绰水，桂皮一块与茴香、花椒放入香料袋；
3、锅中放入清水500克，放香料袋，加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐，再放入一勺五香粉和胡椒粉，放入辣椒干；
4、待水沸时，投入鸡爪，卤约20分钟即可出锅食用。
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时间：2022-09-29 14:48
1、桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干红椒6-10枚
2、准备调料：老抽两匙、盐两匙、糖两匙、料酒一匙、姜两片。
3、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。
4、锅中加入足量水，将卤包放在其中，加入所有材料，包括鸡爪，开大火煮到沸腾。
5、转中小火焖煮20-30分钟，关火，让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道。
6、食用前捞出即可。
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时间：2022-09-30 15:20
1、鸡爪剪去指甲。
2、锅放清水，加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒，放入鸡爪开火煮。
3、煮开后捞去浮沫。
4、把鸡爪倒出，用开水冲一下冲去浮沫。
5、高压锅中放入香料，丁香放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少许盐，加入开水（水量尽量没过鸡爪为宜）。
6、选择高压锅的蹄筋类（30分钟）
7、出锅，开吃。
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时间：2022-09-30 15:23
1、鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、鸡爪解冻。
3、用厨房剪刀剪去指甲。
4、加料酒焯水，撇去浮末。
5、鸡爪捞出清洗后用凉水过透备用。
6、同时将备好的辅料：葱、姜、蒜干辣椒等材料，锅里倒油放葱段炒香再加入冰糖炒糖色，再加生抽和料酒，加入备好的辅料加水。
7、最后煮20分钟后取出来晾凉后，锅里加入老抽烧开加入鸡爪煮10分钟，煮好后闷10分钟更入味。
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时间：2022-10-01 21:41
1、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。卤鸡爪方法：先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
2、注意事项：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
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时间：2022-10-02 14:36
1、鸡爪500克，鹌鹑蛋500克，五花肉250，卤汁200克。
2、先把鹌鹑蛋用开水煮熟，然后去壳。
3、把电磁锅开大火，烧开水。
4、卤汁一包200克，在水里倒200克卤汁。
5、卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。
6、把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。
7、熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。
8、最后出锅，美味的卤肉卤鸡爪就做好了。
好二三四
时间：2022-10-03 11:30
第一、 首先把鸡爪处理干净，并且把葱姜都切好备用。
第二、 往锅中加入适量的清水，在把鸡爪、姜、花椒、料酒放进锅中煮开，之后再把鸡爪捞出用凉水冲一下,如下图是冲洗完后的鸡爪。
第三、 在用另一口锅，往锅中加入适量的鸡爪、葱姜、干辣椒、鸡爪等其他香料，之后加入适量的清水煮开。
第四、 然后在加入适量的白酒，转小火卤煮40分钟的时间，一直到汤汁尽干为止，最后在加入适量的盐和白糖，用大火翻炒，在出锅之前加入适量的把芝麻即可。
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时间：2022-10-03 14:00
1、原料：凤爪300克。
2、辅料：卤汤1锅。
3、先将凤爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
4、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
5、注意事项：市场上卖的凤爪有柴凤爪和肉凤爪两种，肉凤爪比较粗大，柴凤爪比较小。
6、凤爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
好二三四
时间：2022-10-03 23:19
材料：鸡爪若干，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，五香粉，胡椒粉，辣椒。
做法：1、将鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。
2、将鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋，再加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐。可根据需要放入五香粉，胡椒粉,辣椒。
4、待水沸时，投入鸡爪，卤约20分钟即可。
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时间：2022-10-07 00:58
1、配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）。
2、将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。
3、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1时。
4、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁。
好二三四
时间：2022-10-07 23:40
做法一：
原料：鸡爪300克、卤汤1锅。
制作步骤：
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
做法二：
用料：鸡爪500克、植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。
做法：
1、把要卤制的食材洗净沥干水分。
2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫再过凉水。
3、准备一包卤料包。
4、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。
5、小火炒出糖色，加适量的清水后关火。
6、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入适量的清水。
7、倒入卤料，加入适量八角、桂皮、茴香、青花椒、生姜 ，大火烧开。
8、把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟后关火，在卤汤里泡上3个小时即可。
