茶叶是碱性食物还是酸性食物
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茶叶是碱性食物。
1、茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液。所以，茶叶是碱性食物无疑。
2、坚持长年饮茶，对调节身体机能，可以收到意想不到的良好效果。同时，茶中的咖啡碱能兴奋大脑等中枢神经，当你犯困时，喝上一怀浓绿茶，能解困、消除精神疲劳，提高脑力劳动能力和运动能力。
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绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，但是茶叶是弱碱性食物，因为，茶叶中的有机化合物主要有：蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。虽说茶叶中含有约20%—30%叶蛋白，但能溶于水的只有4%左右；茶叶中的游离氨基酸约有二十多种，约占茶叶的2%--4%左右；茶叶中的碳水化合物约有25%-30%，但能溶于水的也只有3.5%左右；另外茶叶中还含有5约%的脂质。若把茶叶烧成灰，其灰分的无机物质约有6%；而钾约占50%，磷酸约15%，锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等等约占35%；从医学和营养学的角度来说，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性，而我们通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类（酸性食物）变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性；所以说茶叶是弱碱性食物。
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茶叶是碱性食物，因为茶叶中富含多种无机盐，主要为钾、锰、钠、铁等碱性无机盐。
划分酸碱性食物的依据正是食物中的无机盐离子属于酸性还是属于碱性，所以说茶叶是属于碱性食品。
因此，茶水虽然表现为弱酸性，但是茶叶仍然是碱性食物。
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茶叶属于碱性，但茶汤属于弱酸性。不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。
