怎么样做羊肉火锅

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:08

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热心网友 时间：2022-04-16 08:00

食材：

羊肉，大蒜，干红辣椒，姜片，八角，花椒，桂皮，枸杞。

制作步骤：

1、准备好食材。

2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。

5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。

6、小火慢炖，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

难度：配菜(中级);时间：1小时以上;

主料:羊肉600g;新鲜花椒100粒;盐1勺;老姜4片;鸡精1勺;胡萝卜4个;卤香料30g;

羊肉火锅的做法步骤

1.羊肉剁成块冲洗沥干

2.胡萝卜刨皮切滚刀

3.小碟里1干辣椒2卤香料3花椒4姜片

4.热锅油加入花椒姜片

5.翻炒变色

6.羊肉在锅里炒2分钟后加入老抽（汤勺2勺）

7.锅里加满冷水（别真的全加满啊留4分之一）加水后放入干辣椒和卤料锅铲反放在锅里加上锅盖虚盖着）大火烧开.

8.虚盖锅盖以防汤溢出

9.水开后8分钟左右调成中小火慢慢炖1小时

10.加盐倒入胡萝卜小火炖17分钟（可以试一下胡萝卜和羊肉烂了没.

11.加胡椒味鸡调味起锅放入电火锅加入大蒜叶大功告成！另外可以配上几盘喜欢吃的蔬菜可以下火锅啦！

12.这种卤香料买2块钱的就可以啦

小贴士

炒羊肉的时候可以加一勺白酒味道更鲜美！

羊肉的烹饪技巧

羊肉具有独特的膻味，因为羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小窍门：

第一种方法：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克；

第一种方法：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮；

第一种方法：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；

第一种方法：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳；

第一种方法：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料，羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴；

在家做这道羊肉火锅不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道羊肉火锅在养生学上具有壮阳壮腰、养颜护肤和补钙的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。